Waarom koolhydraten in ons dieet moeten blijven

Koolhydraten zijn essentieel voor een optimale gezondheid en conditie. Helaas raden veel rage diëten aan om koolhydraten uit onze dagelijkse voedselinname te elimineren. Overtuigende marketing heeft de algemene bevolking geloven dat koolhydraten ons dik maken. Carb bashing heeft ervoor gezorgd dat velen van ons deze zeer belangrijke macronutriënt uit onze voeding hebben verwijderd.

Koolhydraten kunnen de meeste schuld krijgen voor het vethouden van Amerika, maar dit is verre van de waarheid. In feite zijn koolhydraten de primaire energiebron die nodig is voor het menselijk lichaam. Ze zijn een macronutriënt, wat betekent dat het lichaam veel koolhydraten nodig heeft om op optimale niveaus te functioneren. Het begrijpen van hun rol zou ons ertoe moeten brengen om ons af te vragen of we koolhydraten uit ons dieet laten. Hoe is het verwijderen van een voedselgroep die essentieel is voor het functioneren van het lichaam een goede zaak? In plaats van koolhydraten te elimineren, moet worden verduidelijkt welk type koolhydraten we zouden moeten eten voor een betere gezondheid en fitheid.

Koolhydraten leveren energie

Wanneer we koolhydraten eten, voorzien we ons lichaam van brandstof (energie) om op elk fysiologisch niveau te functioneren. Ons spijsverteringsstelsel breekt koolhydraten af tot glucose (bloedsuikerspiegel), die energie voedt aan onze cellen, weefsels en organen. Energie die niet onmiddellijk wordt gebruikt, wordt opgeslagen in onze spieren en lever, waar ons lichaam het op een zo nodig basis gebruikt. Zonder voldoende koolhydraatconsumptie kan ons lichaam last krijgen van vermoeidheid, hoofdpijn, lusteloosheid en niet in staat om een training door te zetten.

Wat nog steeds een probleem is, is dat alle koolhydraten op één hoop worden gegooid als slecht voor je en worden beschouwd als de reden voor gewichtstoename en een slechte gezondheid. Er lijkt een gebrek aan begrip te zijn over de juiste soort koolhydraten om in ons dieet te houden om het lichaam goed te laten functioneren. Ook kunnen atletische prestaties nadelig worden beïnvloed zonder een voldoende hoeveelheid koolhydraten. Ons lichaam heeft alle brandstofbronnen nodig, inclusief koolhydraten, om optimaal te presteren in en buiten de sportschool.

De uitsplitsing

Koolhydraten leveren energie via een spijsverteringsproces dat suikers en zetmeel afbreekt om eenvoudige suikers te creëren. De eenvoudige suikers worden dan opgenomen in onze bloedbaan en worden glucose of bloedsuikerspiegel. De alvleesklier geeft insuline af als reactie op de bloedsuikerspiegel en door samen te werken, kan glucose onze cellen binnendringen. Glucose voedt al onze fysieke activiteiten, van zitten om een film te kijken, ademen of deelnemen aan een training. Extra energie of glucose wordt opgeslagen in onze spieren en lever voor later gebruik of wordt omgezet in vet.

De mogelijkheid dat koolhydraten worden omgezet in vet is de buzz-verklaring die op de markt wordt gebracht om rage diëten te verkopen. We hebben de neiging om ons alleen te concentreren op vetreserves die mogelijk worden veroorzaakt door het eten van koolhydraten in plaats van hoe essentieel ze zijn om de lichaamsfunctie te ondersteunen.

Studies tonen aan dat koolhydraten, waaronder bladgroenten, groenten en volle granen, ons helpen lichaamsvet te verminderen, spieren te krijgen en atletische prestaties te verbeteren. Het lijkt erop dat betere koolhydraateducatie wordt aanbevolen over hoe gezondere keuzes te maken voor deze belangrijke macronutriënt.

Andere koolhydraten voordelen voor de gezondheid

Van koolhydraten is aangetoond dat ze het lichaam beschermen tegen bepaalde ziekten en kanker. Complexe koolhydraten zoals havermout zijn rijk aan vezels en wanneer ze regelmatig worden geconsumeerd, geïndiceerd om het risico op hypertensie en hartproblemen te verminderen. Bijkomende gezondheidsvoordelen zijn onder meer een verminderde incidentie van obesitas, bescherming tegen diabetes type 2 en een optimaal spijsverteringsstelsel. Koolhydraten blijken ook gewichtsverlies en het vermogen om het streefgewicht te behouden te bevorderen.

In tegenstelling tot rage dieetclaims, toont bewijs aan dat gezonde koolhydraatselectie niet gekoppeld is aan gewichtstoename of obesitas. Onderzoek wijst uit dat koolhydraten een essentieel onderdeel zijn van een gezond dieet dat vitale voedingsstoffen biedt die het lichaam nodig heeft voor een optimale werking. Omdat koolhydraten niet gelijk zijn gemaakt, zal het de consistente selectie en consumptie van goede koolhydraten zijn die ons lichaam binnen gezonde gewichten houden en ons op ons best voelen.

Koolhydraten voor gezondheid en fitness

De twee belangrijkste soorten koolhydraten zijn eenvoudig en complex. Eenvoudige koolhydraten omvatten suikers die van nature voorkomen in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en melk. Toegevoegde suikers in bereide of verwerkte suikersods worden ook vermeld onder de categorie eenvoudige koolhydraten, maar zijn niet zo gezond. Ze hebben minder voedingsstoffen dan voedingsmiddelen met natuurlijk voorkomende suikers. Eenvoudige koolhydraten komen snel in de bloedbaan en leveren snelle energie voor lichaamsfuncties. Veel actieve volwassenen en atleten zullen rozijnen of banaan consumeren voorafgaand aan een training en voelen dat dit voldoende energie biedt voor de sessie. Andere eenvoudige koolhydraten staan bekend om hun superieure antioxidanten en hoge voedingswaarde zijn onder meer:

• Granaatappel
• Mango’s
• 100% vruchtensap
• Melk
• Yoghurt
• Rauwe natuurlijke honing

Complexe koolhydraten

Complexe koolhydraten bevatten vezels en zetmeel en het duurt langer om te verteren voordat het lichaam de glucose als energiebron kan gebruiken. Voorbeelden van gezonde complexe koolhydraten zijn volkorenbrood, quinoa, zoete aardappelen, bonen, de meeste groenten en haver. Het wordt aanbevolen om minstens een uur te wachten met trainen na het consumeren van complexe koolhydraten om mogelijke maagklachten te voorkomen. Veel mensen combineren ook een eiwitbron zoals eiwitten met complexe koolhydraten, vooral als ze zich voorbereiden op een intensieve krachttrainingssessie.

Complexe koolhydraten hebben een hogere voedingswaarde dan eenvoudige koolhydraten en zouden het grootste percentage van onze voeding moeten uitmaken. De volgende complexe koolhydraten zijn een uitstekende bron van vezels, antioxidanten, vitamines en mineralen:

• Bladgroenten en groenten
• Bonen
• Volle granen
• Haver
• Bruine rijst
• Peulvruchten
• Rauwe noten en zaden
• Fruit (appels en bessen)

Een woord van bodymindspirit

Het lichaam functioneert op zijn best wanneer gezonde selecties van zowel eenvoudige als complexe koolhydraten regelmatig worden geconsumeerd. Leren hoe je de beste koolhydraten kunt selecteren om een gezond lichaam te behouden, zal de angst rond alle hype over het niet eten van koolhydraten verminderen en een meer simplistische en realistische benadering van gezond eten mogelijk maken.