Kip voeding feiten en voordelen voor de gezondheid

De meeste mensen gaan ervan uit dat kip gezond is. Kip is een goede bron van eiwitten en levert belangrijke micronutriënten zoals selenium en ijzer. Maar de voedingswaarde van kip hangt af van hoe het gevogelte wordt bereid en welk deel van de vogel je eet.

Hier vindt u voedingsfeiten voor verschillende delen van een kip, plus informatie over de gezondheidsvoordelen en -nadelen, zodat u kunt leren hoe u gezonde kiprecepten in uw dieet kunt opnemen.

Kippendij Voeding Feiten

De volgende voedingsinformatie wordt verstrekt door de USDA voor één rotisserie kippendij (70 g), waarbij de huid wordt verwijderd.

Koolhydraten

Er zitten geen koolhydraten, vezels of suiker in kippendijen.

Vetten

Een rotisserie kippendij zonder vel bevat 7,5 gram vet. Er zijn 1,95 gram verzadigd vet, 3,3 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 1,1 gram meervoudig onverzadigd vet. Als je een kippendij met de huid consumeert, zullen de vetgrammen hoger zijn.

Eiwit

Eén kippendij levert 16,9 gram eiwit.

Vitaminen en Mineralen

Een kippendij is een uitstekende bron van selenium die 16,2 mcg of 29% van de dagelijkse waarde (DV) en niacine levert, met 3,8 mg of 24% van de ADH. Het is een goede bron van fosfor met 151 mg of 12% ADH.

Calorieën

Er zitten 135 calorieën in één rotisserie kippendij.

Kipfilet Voeding Feiten

Deze informatie wordt verstrekt door de USDA voor kipfilet zonder been en zonder vel (100 g, of ongeveer 3,5 gram).

Koolhydraten

Zoals de meeste dierlijke eiwitten zitten er geen koolhydraten in kipfilet.

Vetten

Ongeveer een derde van het vet in kipfilet bestaat uit verzadigd vet. De rest bestaat uit meer hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.

Eiwit

Kipfilet is een uitstekende bron van eiwitten. Voor een persoon met een gewicht van 165 pond (ongeveer 75 kg), biedt een portie kipfilet bijna de helft van de aanbevolen hoeveelheid eiwit.

Vitaminen en Mineralen

Een portie kipfilet van 100 g levert 241 mg fosfor, wat ongeveer een derde is van de vereiste hoeveelheid voor volwassenen. Er zit ongeveer 32μg selenium in kipfilet, wat meer dan de helft is van de aanbevolen dagelijkse inname.

Calorieën

Een portie kipfilet bevat 158 calorieën.

Chicken Wing Nutrition Feiten

De volgende voedingsinformatie wordt verstrekt door de USDA voor één geroosterde kippenvleugel met huid (85 g).

Koolhydraten

Er zitten geen koolhydraten, vezels of suiker in een geroosterde kippenvleugel.

Vetten

Er zit 14,4 gram vet in een geroosterde kippenvleugel met de schil. Daarvan is 4,2 gram verzadigd vet, 6,6 gram enkelvoudig onverzadigd en 3,1 gram meervoudig onverzadigd.

Eiwit

Er zit 20,2 gram eiwit in een enkele kippenvleugel.

Vitaminen en Mineralen

Een kippenvleugel is een uitstekende bron van selenium die 21,7 mcg of 39% van de dagelijkse waarde (DV) en niacine levert, met 5,4 mg of 34% van de ADH. Het is ook een uitstekende bron van vitamine B6 die 0,5 mg of 29% van de ADH levert. Het is een goede bron van fosfor met 125 mg of 10% DV.

Calorieën

Een kippenvleugel met de huid bevat 216 calorieën.

Chicken Drumstick Voedingsfeiten

De volgende voedingsinformatie wordt verstrekt door de USDA voor een rotisserie kipdrumstick met huid (71g).

Koolhydraten

Een geroosterde kip drumstick levert bijna geen koolhydraten, maar heeft slechts 0,1 gram in de vorm van suiker.

Vetten

Er zit 8,2 gram vet in een geroosterde kippendrumstick met de huid. Daarvan is 2 gram verzadigd vet, 3,4 gram enkelvoudig onverzadigd en 1,1 gram meervoudig onverzadigd.

Eiwit

Er zit 18,2 gram eiwit in een enkele kippendrumstick.

Vitaminen en Mineralen

Een kipdrumstick is een uitstekende bron van selenium die 18,2 mcg of 33% van de dagelijkse waarde (DV) en niacine levert, met 4,2 mg of 26% van de ADH.

Calorieën

Een kippendrumstick met de huid bevat 216 calorieën.

Kippenpoot Voedingsfeiten

De volgende voedingsinformatie wordt verstrekt door de USDA voor één geroosterde kippenpoot met huid (258 g). Een kippenpoot bevat de drumstick, dij en rug.

Koolhydraten

Er zitten geen koolhydraten, vezels of suiker in een geroosterde kippenpoot.

Vetten

Er zit 23,2 gram vet in een geroosterde kippenpoot met de schil. Daarvan is 6,3 gram verzadigd vet, 9,2 gram enkelvoudig onverzadigd en 4,8 gram meervoudig onverzadigd.

Eiwit

Er zit 61,9 gram eiwit in een enkele kippenpoot.

Vitaminen en Mineralen

Een kippenpoot is een uitstekende bron van selenium die 66,3 mcg meer dan 100% van de dagelijkse waarde (DV) en niacine levert, met 15,6 mg of 97,5% van de ADH. Het is ook een uitstekende bron van andere vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B6, fosfor, pantotheenzuur, ijzer en zink.

Calorieën

Een geroosterde kippenpoot met de huid bevat 475 calorieën.

Gezondheidsvoordelen

Eiwitrijk voedsel zoals kip kan een aantal gezondheidsvoordelen bieden. De mineralen in kip kunnen ook een goede gezondheid ondersteunen.

Ondersteunt gezonde botten

Recent onderzoek suggereert dat een voedingseiwit samenwerkt met calcium om botten te helpen beschermen. Voedingseiwit is noodzakelijk voor de collageensynthese die nodig is voor botgroei. Het beschermt ook de gezondheid van de botten en helpt fracturen te voorkomen.

Helpt spiergroei te bevorderen

Eiwit helpt je lichaam om spiermassa op te bouwen in combinatie met een trainingsprogramma dat een krachttrainingsprogramma omvat. Eiwit kan u ook helpen om spiermassa te behouden, wat nuttig kan zijn naarmate u ouder wordt. Een 2016 study gepubliceerd in het tijdschrift Biogerontologie, bleek dat verliezen in spiermassa en kracht direct verband houden met sterftecijfers bij ouderen.

Kan helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen

Selenium is een mineraal dat van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals kip. Sommige mensen nemen ook selenium supplementen. Wetenschappers weten dat het celmembranen kan beschermen tegen schade door vrije radicalen en kan voorkomen dat bloedplaatjes plakkerig worden. Beide aandoeningen verhogen het risico op hartaandoeningen. Experts wijzen er echter ook snel op dat onderzoek gemengde resultaten heeft opgeleverd wanneer de relatie tussen selenium en hart- en vaatziekten wordt bestudeerd.

Kan het risico op schildklieraandoeningen verminderen

Je lichaam slaat hoge niveaus van selenium op in de schildklier om de werking van de klier te helpen reguleren. Als u niet genoeg van het mineraal heeft, loopt u een groter risico op auto-immuun schildklieraandoeningen, waaronder de ziekte van Hashimoto en de ziekte van Graves. Onderzoekers hebben gemengde resultaten gehad bij het bestuderen van seleniumsupplementen, dus het is belangrijk om voldoende selenium uit voedsel te halen.

Kan cognitieve gezondheid bij veroudering ondersteunen

De niacine in kip kan helpen om een betere cognitieve gezondheid te ondersteunen naarmate we ouder worden. Volgens gezondheidsexperts wordt aangenomen dat niacine hersencellen beschermt tegen stress en letsel. En niacinedeficiëntie is in verband gebracht met cognitieve achteruitgang zoals geheugenverlies en dementie. Ten minste één grote studie, waarbij 3.718 mannen en vrouwen betrokken waren, ontdekte dat degenen met de hoogste inname van niacine een beschermend voordeel vertoonden tegen de ziekte van Alzheimer en cognitieve achteruitgang.

Allergieën

Pluimveeallergieën zijn zeldzaam, maar mogelijk. Volgens deskundige bronnen kunnen bepaalde mensen met een ei-allergie een secundaire allergie voor pluimvee hebben. Bij dit soort allergie treden reacties meestal op wanneer ze in contact komen met rauw gevogelte, in plaats van gekookt gevogelte te consumeren.

Bijwerkingen

Kip is niet geschikt voor mensen met een plantaardig dieet, omdat het een dierlijk eiwit is.

Mensen met een nierziekte moeten voorzichtig zijn met het consumeren van te veel eiwitten. Als u een nierziekte heeft, praat dan met uw arts over de beste eiwitbronnen en hoeveelheden voor u.

Variëteiten

U kunt kipdelen kopen die voorgesneden, voorverpakt en klaar voor gebruik zijn. Voor veel koks maakt het kiezen van deze handige pakketten het koken van gezonde maaltijden eenvoudiger. De meest economische keuze is meestal het kopen van de hele vogel en het gebruik van alle kipdelen.

Er worden verschillende labels gebruikt op kipproducten. Deze voorwaarden worden gereguleerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA).

• Vrije uitloop: De USDA vereist dat deze boeren aantonen dat het pluimvee toegang tot de buitenkant heeft gekregen.
• NatuurlijkVolgens de USDA mogen producten die als natuurlijk zijn geëtiketteerd geen kunstmatig ingrediënt of toegevoegde kleur bevatten en worden ze slechts minimaal verwerkt.
• Geen antibiotica: De zinsnede “geen antibiotica toegevoegd” mag worden gebruikt indien voldoende documentatie wordt verstrekt waaruit blijkt dat het pluimvee zonder antibiotica is gehouden.
• Geen hormonen: Deze claim kan niet worden gebruikt op de etiketten van pluimvee, tenzij deze wordt gevolgd door een verklaring die zegt: “Federale voorschriften verbieden het gebruik van hormonen.”
• Organisch: Al het biologische pluimvee moet biologisch voer krijgen en biologisch worden beheerd. Ze moeten ook het hele jaar door toegang hebben tot het buitenleven. Dieren mogen slechts tijdelijk worden opgesloten vanwege gedocumenteerde milieu- of gezondheidsoverwegingen.

Opslag en voedselveiligheid

Bewaar gevogelte 1-2 dagen in de koelkast als het vanaf de aankoopdatum wordt gekoeld. Of bewaar het in de vriezer voor maximaal negen maanden als het bevroren is vanaf de datum van aankoop.

Wanneer u kip kookt, moet u ervoor zorgen dat u het gevogelte op de juiste interne temperatuur kookt voor voedselveiligheidsdoeleinden. De meeste kip kan in de oven worden gebakken op ongeveer 375 graden Fahrenheit totdat het de juiste temperatuur bereikt, wat volgens de voedselveiligheids- en inspectiedienst een minimale interne temperatuur van 165 graden is.

Fabrikanten raden aan dat u een vleesthermometer gebruikt om de temperatuur van kip te testen. U moet de thermometer in een dik deel van het vlees plaatsen en ervoor zorgen dat deze het bot niet raakt.

• Een hele geroosterde kip moet een interne temperatuur van 180 graden Fahrenheit bereiken.
• Drumsticks, dijen, benen en vleugels moeten ook een interne temperatuur van 180 graden Fahrenheit bereiken.
• Kip zonder been moet een interne temperatuur van 170 graden Fahrenheit bereiken

Zorg ervoor dat u alle oppervlakken grondig reinigt whier bereidde je rauwe kip, inclusief planken en messen. De meeste experts raden ook aan om plastic snijplanken te gebruiken om kip te bereiden, omdat ze in de vaatwasser kunnen worden geplaatst en op een hogere temperatuur kunnen worden gereinigd

Hoe zich voor te bereiden

De manier waarop je kip bereidt, kan de voedingsfeiten aanzienlijk veranderen. Roosteren, braden of koken zijn over het algemeen de gezondste bereidingsmethoden. Het bakken of bakken van het vlees in boter of olie zal aanzienlijk vet en calorieën toevoegen. Het paneren of coaten van de kip met bloem en andere ingrediënten zal ook het aantal koolhydraten verhogen.

Het toevoegen van populaire kipkruiden zoals barbecuesaus, olijfolie of dipsauzen kan smaak en variatie toevoegen aan uw kipgerechten.