In de alternatieve geneeskunde wordt gember soms gebruikt als huismiddeltje tegen misselijkheid en reisziekte. Onderzoek suggereert dat gember een veilige, effectieve en goedkope behandeling is voor milde misselijkheid en braken tijdens de zwangerschap. Studies met betrekking tot het gebruik van gember voor reisziekte en om reisziekte te verlichten hebben gemengde resultaten opgeleverd.
Dit is een eenvoudig recept voor gekristalliseerde gember dat kan worden aangepast aan uw voedingsbehoeften. Je kunt wat stukjes gember in een luchtdichte boterhamzakje stoppen en meenemen.
Ingrediënten
- 1 kopje gember (geschild, dun gesneden)
- 3 kopjes water
- 1 kopje suiker + 2 eetlepel suiker
Voorbereiding
-
Breng in een afgedekte pan het water aan de kook.
-
Voeg de stukjes gember en 1 kopje suiker toe en dek af. Zet het vuur lager en laat het 5 minuten pruttelen.
-
Haal van het vuur en laat het 20 minuten zitten.
-
Verwarm de oven voor op 200F.
-
Zeef plakjes gember en doe in een glazen pan.
-
Zet de pan in de oven tot de plakjes bijna droog maar nog steeds taai zijn. Laat het afkoelen.
-
Gooi de afgekoelde gember in suiker om het licht te bedekken
Variaties en vervangingen
Als je geen suiker in dit recept wilt gebruiken, kook dan de gember in water zonder de suiker toe te voegen. In plaats van de afgekoelde gember in suiker te gooien om het lichtjes te bedekken, strooi stevia of een ander suikeralternatief over de gemberstukjes naar smaak. Je kunt ook de laatste stap weglaten en de gember gebruiken zonder suikerlaagje.
Kook- en serveertips
- Bespaar tijd door gember te schillen met een lepel. Schraap de lepel gewoon over de gemberhuid om het weg te pellen.
- Houd er bij het snijden van gember voor dit recept rekening mee dat de stukjes tijdens de bereiding zullen krimpen. Als je niet de voorkeur geeft aan plakjes, kun je de gember ook in kleine blokjes of luciferstokjes hakken.
- Als je een keukenmachine hebt, gebruik deze dan om gember in perfecte plakjes te snijden.
- Bewaar het kookwater na het koken van de gember. Kook het in om een eenvoudige siroop met gembersmaak te maken. Voeg de siroop toe aan bruisend water of je favoriete drankje.
- Dip stukjes gember in gesmolten chocolade en laat ze afkoelen voor een heerlijke en gemakkelijk mee te nemen traktatie.
- Hak gekristalliseerde gember in kleine stukjes om toe te voegen aan muffin, koekje of broodbeslag.
- Gebruik het in hartige een roerbakgerecht met varkensvlees of kip of een verscheidenheid aan groenten.
- Maak een partij rijstpudding en bedek deze met gehakte gekristalliseerde gember.
- Voeg het toe aan een kaasplank of charcuteriebord met ander gedroogd fruit, zoals gedroogde vijg.
- Voeg toe aan cranberrysaus in plaats van (of samen met) sinaasappelschil.
- Je kunt de gekristalliseerde gember maximaal twee maanden in een luchtdichte container bewaren.
- Bewaar overgebleven gemberwater en gebruik het om ginger ale te maken.
