Koolhydraatarme kiprecepten zijn een must-have voor velen op koolhydraatarme diëten. Dit romige kippangerecht is er een die je in minder dan 30 minuten op tafel kunt hebben, van voorbereidingstijd tot eindproduct, met behulp van ingeblikte groene chilipepers en geraspte kaas voor een verbeterde smaak.
Dit is ook een van die gerechten die je nog steeds gelukkig kunt serveren aan familieleden die misschien geen koolhydraatarm dieet volgen. Het is rijk aan eiwitten en ondersteunt de potentiële gezondheidsvoordelen van een koolhydraatarm dieet. De chilipepers zijn mild, dus dit is geen pittig gerecht, maar wel lekker.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 middelgrote kipfilets zonder been en zonder vel
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/4 kop ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4,5-ounce blik groene chilipepers, gehakt
- 1/4 kop zware room
- 1/4 kop cheddar, versnipperd
Voorbereiding
-
Verwarm grote koekenpan met olie op middelhoog vuur.
-
Snijd kip in hapklare stukjes en breng op smaak met peper en zout. Bak aan beide kanten bruin en voeg ongeveer halverwege uien toe.
-
Voeg knoflook toe en kook nog een minuut.
-
Blus de pan indien nodig af met een beetje water.
-
Voeg groene chilipepers en room toe en laat sudderen tot de kip aan beide kanten gaar is en de saus is ingedikt.
-
Beleg met geraspte kaas en serveer wanneer de kaas smelt.
-
Optioneel: Garneer met verse koriander.
Variaties en vervangingen
Om de vezels te stimuleren, overweeg dan om koolhydraatarme groenten toe te voegen, zoals gehakte broccoli of bloemkool. Om het gerecht wat warmte te geven en dingen op te fleuren, voeg je rode pepervlokken of sriracha toe. Liever een ander soort kaas? Jack is een geweldige vervanging voor cheddar in dit recept, maar je kunt ook de smaak veranderen met behulp van een kaas zoals feta.
Naast het frituren van dit romige kipgerecht, zoals dit recept doet, kun je dit recept bereiden in een slowcooker. Als je de slowcookerroute volgt, kun je afzien van het hakken van de kip in kleine stukjes en ze heel laten.
Dit gaat als volgt: Voeg alle ingrediënten, behalve de kaas, toe aan de slowcooker en voeg 1/2 kippenbouillon toe. Afhankelijk van de dikte van je kipfilets, ergens tussen de 4,5 en 6 uur op laag en je gerecht zal klaar zijn. Beleg met de geraspte kaas vlak voor het serveren.
Kook- en serveertips
- Dit recept voor een koekenpan kan eenvoudig van tevoren worden bereid en opnieuw worden opgewarmd op het fornuis of in de oven.
- Kook alle ingrediënten in een enkele koekenpan om het aantal schoon te maken gerechten te minimaliseren.
- Serveer met gebakken bonen of een salade en gesneden avocado.
