Waarschuwing: Deze kaneel citroen kokos geluksballen zijn ooit zo licht verslavend. Maar dat is goed, want elk heeft iets minder dan 100 calorieën en slechts 3 gram suiker, dus je kunt genieten.
Wil je weten wat de sleutel is om de suiker zo laag te houden? De ongewone maar heerlijke combinatie van kaneel en citroenschil. Als je van citroen en kaneel houdt en je hebt deze combo nog nooit eerder geprobeerd, ben je verslaafd!
Naast het feit dat ze weinig suiker bevatten, zijn ze ook een goede bron van hart-gezonde mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die uw bloeddruk kunnen verlagen, de bloedsuikerspiegel onder controle kunnen houden en uw risico op diabetes kunnen verminderen.
Bovendien zijn ze supereenvoudig te maken. Het moeilijkste deel is het zesen van de citroen, maar je kunt nog steeds in minder dan 10 minuten plat knikken – perfect als je zin hebt in iets zoets!.
Ingrediënten
- 2 kopjes fijn amandelmeel
- 1/4 kop pure ahornsiroop
- 2 el amandelolie
- 2 theelepels citroenschil, of naar smaak
- 1 tl gemalen kaneel, of naar smaak
- 1/4 theelepel zeezout of keukenzout
- 1/4 kop geraspte ongezoete kokosnoot
Voorbereiding
-
Combineer amandelmeel, ahornsiroop, amandelolie, citroenschil, kaneel en zout in een keukenmachinekom. Verwerk tot het mengsel goed gecombineerd en enigszins kleverig is.
-
Bekleed een grote plaat of kleine bakplaat met plasticfolie en verdeel het deeg in 20 stukjes. Rol elk stuk in een bal.
-
Leg geraspte kokosnoot op een klein bord, rol elke bal in de kokosnoot en keer dan terug naar het bord of de bakplaat. Mag direct serveren of afgedekt in de koelkast bewaren tot het klaar is om te eten.
Variaties en vervangingen
U kunt de amandelolie vervangen door een neutraal smakende plantaardige olie of vloeibare kokosolie. Voel je vrij om indien gewenst extra citroenschil en kokos toe te voegen. Begin met de aanbevolen hoeveelheden en voeg er vervolgens meer toe als dat nodig is.
Kook- en serveertips
- Je kunt er een grote partij van maken en ze in een goed afgesloten container in de vriezer bewaren. Geniet ervan bevroren, of ontdooi ze een beetje in de koelkast voor het serveren.
- Deze bliss balls zijn perfect voor het dessert of een middag traktatie met een kopje thee.
