Riced bloemkool is een koolhydraatarme vervanger voor gewone witte rijst gemaakt van gehakte bloemkool. Probeer dit recept om je favoriete rijstgerechten met vezels te stimuleren en je een voldaan gevoel te geven tussen de maaltijden door. Bloemkool is ook een geweldige bron van hart-gezonde voedingsvezels en zit boordevol vitale voedingsstoffen en antioxidanten.
Als je de bloemkoolwissel nog niet hebt gemaakt, is dit het recept om je eerste keer uit te proberen. Deze bloemkoolrijst smaakt heel mild, maar het mooie van een gewoon rijstrecept is dat je het altijd zelf kunt maken. Zie hieronder voor aanvullende suggesties.
Ingrediënten
- 1 bloemkool met gemiddelde kop
- 2 eetlepels olijfolie
Voorbereiding
-
Verwerk verse bloemkool tot het zo groot is als rijst, met behulp van het gewone stalen mes van uw keukenmachine of het shreddermes. Als alternatief kun je het versnipperen met een handrasp, of zelfs een mes gebruiken als je de behendigheid hebt om het fijn te hakken.
-
Optioneel: Knijp overtollig water uit de gerijste bloemkool met papieren handdoeken of kaasdoek.
-
Fruit de rijst met de olijfolie op hoog vuur een paar minuten gaar.
Variaties en vervangingen
Gebruik deze eenvoudige bloemkoolrijst overal waar je witte rijst zou gebruiken. Probeer bloemkool te gebruiken als basis voor een burrito-kom of zelfgemaakte gebakken rijst.
De afgewerkte bloemkoolrijst kan ook worden gebruikt onder een saus, zoals een curry, hoewel het misschien niet goed werkt als vervanging voor rijst in stoofschotels waar de rijst de vloeistof zou moeten absorberen.
Je kunt je bloemkoolrijst ook opfleuren met je favoriete specerijen of kruiden en dienen als een smaakvol, vullend bijgerecht.
Kook- en serveertips
Er zijn ook alternatieve methoden voor het bereiden van bloemkoolijs, anders dan bakken:
- Magnetron: Magnetron de rijst in een afgedekte schaal gedurende 3 tot 5 minuten. Voeg geen water of olie toe. Bloemkool absorbeert water en de “korrels” worden gummy. Om het luchtig te houden, laat je het vocht in de bloemkool gewoon zijn werk doen. Deze methode resulteert in een mildere smaak.
- Oven: Of probeer de geroosterde bloemkoolrijst. Verdeel de verwerkte bloemkool gelijkmatig over een bakplaat, sprenkel olijfolie over de bovenkant en plaats 12 minuten in een 400F-oven.
