Het elimineren van inflammatoire voedingsmiddelen kan hart- en vaatziekten voorkomen, vindt de studie

Diëten met veel ontstekingsremmende voedingsmiddelen kunnen het risico op hart- en vaatziekten en beroertes verlagen, volgens een studie gepubliceerd in de Tijdschrift van het American College of Cardiology.

Onderzoekers keken naar meer dan 210.000 mannen en vrouwen die waren opgenomen in twee grote gezondheidsstudies die ongeveer 32 jaar aan gegevens omvatten. Ze ontdekten dat personen die meer inflammatoir voedsel aten een 46% hoger risico op coronaire hartziekten hadden, een 38% hoger risico op hart- en vaatziekten en een 28% hoger risico op een beroerte in vergelijking met mensen die ontstekingsremmende diëten aten.

Barbie Cervoni, geregistreerd diëtist en gecertificeerd diabeteszorg- en onderwijsspecialist, legt uit: “Chronische ontsteking kan het risico op verschillende ziekten verhogen, waaronder hart- en vaatziekten, metabool syndroom, kanker en diabetes. Het is belangrijk voor mensen om te begrijpen dat wat we eten ontstekingen kan beïnvloeden, hetzij door het te remmen of te promoten. ”

Ontstekingsremmende voedingsmiddelen

Degenen die een lager risico liepen, hadden de neiging om voedingsmiddelen te consumeren die als ontstekingsremmend werden beschouwd, wat betekent dat ze hogere niveaus van antioxidanten, meervoudig onverzadigde vetzuren en vezels hebben, die ontstekingen helpen bestrijden. Deze voedingsmiddelen omvatten:

• Groene bladgroenten zoals boerenkool, spinazie, kool en rucola
• Gele groenten zoals pompoen, gele paprika’s, bonen en wortels
• Volle granen
• Koffie, thee en wijn

“Wetenschappelijk bewijs uit laboratorium-, klinische en epidemiologische studies verbindt voedingsstoffen met het ontstekingsproces. Eenvoudige koolhydraten, voedingsmiddelen met veel verzadigd vet en transvetzuren zijn in verband gebracht met ontstekingen. Ondertussen, voedingsmiddelen rijk aan omega 3-vetzuren, [antioxidants]van flavonoïden en lignanen, prebiotica en probiotica is bekend dat ze ontstekingen verminderen,” zegt Cervoni.

Wat de ontstekingsremmende diëten meestal uitsloten, waren geraffineerde granen, orgaanvlees en suikerhoudende dranken zoals frisdrank.De onderzoekers voegden eraan toe dat rood vlees en verwerkt vlees – zoals deli-selecties of hotdogs – ook als inflammatoir werden beschouwd en dat ze geen deel uitmaakten van de reguliere diëten voor degenen met een lagere incidentie van hart- en vaatziekten en beroertes.

“Dieet speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten”, zegt de hoofdauteur van de studie, Jun Li, MD, PhD, een onderzoekswetenschapper bij de afdeling Voeding en Epidemiologie aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Onze studie is een van de eerste die een op voedsel gebaseerde voedingsontstekingsindex koppelt aan de incidentie van hart- en vaatziekten.”

En hoewel de lijst met voedingsmiddelen die ontstekingen in het lichaam veroorzaken misschien ontmoedigend lijkt, zijn er stappen die u kunt nemen om ontstekingen te verminderen die helemaal geen probleem zijn. Cervoni zegt: “Studies hebben aangetoond dat mensen die dagelijks de hoogste hoeveelheden fruit (meer dan 2 porties) en groenten consumeren (meer dan 3 porties) minder inflammatoire biomarkers hebben.”

Ze vervolgt: “Daarom kan het vaker kiezen van ontstekingsremmende voedingsmiddelen helpen om ontstekingen te verminderen en te voorkomen. Het betekent niet dat je nooit meer rood vlees of snoep kunt eten, maar eerder dat je deze voedingsmiddelen minder vaak wilt consumeren en vaker hele vruchten, groenten, volle granen, noten en zaden wilt kiezen. Een goede plek om te beginnen is om bij elke maaltijd één portie fruit of groente te eten.”

Je lichaam op ontsteking

Ontsteking is een normaal onderdeel van de snelle reactie van het lichaam op verwondingen, maar soms is het mechanisme om te stoppen niet zo snel.

Dat kan leiden tot problemen zoals hogere gezondheidsrisico’s – chronische inflammatie wordt geassocieerd met dementie, kanker, hartaandoeningen, artritis en astma, naast andere problemen, evenals een langzamere genezing van verwondingen.Het kan zelfs een diepgaande impact hebben op de geestelijke gezondheid.

Een meta-analyse gepubliceerd in Grenzen in de immunologiebenadrukt dat hoewel veel factoren een rol spelen bij de ontwikkeling van depressie, er verbanden zijn geweest met verhoogde inflammatoire activering van het immuunsysteem, die het centrale zenuwstelsel beïnvloedt.Die onderzoekers merken op dat therapeutische interventies hebben aangetoond dat ze ontstekingen verminderen.

“Ontsteking is betrokken bij een breed scala aan problemen”, zegt een auteur van die studie, Grant Shields, PhD, aan het Center for Mind and Brain aan de Universiteit van Californië, Davis. “De belangrijkste afhaalmaaltijd in onderzoek dat zich erop richt, is dat het verlagen van ontstekingen in het hele lichaam en de hersenen een aanzienlijk effect kan hebben op alles, van de functie van het immuunsysteem tot mentale helderheid en algehele veerkracht.”

Niet-dieet draagt bij aan ontsteking

Naast wat je eet, zijn er andere manieren waarop ontstekingen in het lichaam kunnen worden gecreëerd, wat betekent dat een bredere benadering van welzijn nuttig kan zijn – niet alleen voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, maar ook voor het stimuleren van een reeks effecten, waaronder:

• Betere spijsvertering
• Verbeterde hormoonregulatie
• Dieper slapen
• Betere cognitieve functie
• Lager risico op chronische ziekten

De recente studie benadrukt een belangrijke ontstekingsbijdrager, namelijk roken. Tabaksgebruik veroorzaakt een hoger risiconiveau voor hart- en vaatziekten, dus zelfs als u ontstekingsremmend voedsel eet, is uw risico nog steeds verhoogd als u een roker bent.

Andere bijdragers aan ontstekingen waarbij geen voedsel betrokken is, zijn onder meer:

• Sedentair zijn
• Chronische stress voelen
• Verstoorde slaap of verkorte slaap krijgen

Hoewel de recente studie opmerkte dat koffie en wijn op de ontstekingsremmende lijst stonden, kunnen ze ook tippen in de richting van het verlagen van de hartbescherming als ze in overmaat worden gebruikt. Bijvoorbeeld een onderzoeksreview in Klinische Farmacologie & Therapeutica bleek dat zowel koffie als alcohol geconsumeerd in hogere doses een pro-inflammatoir effect kunnen hebben.

In dat onderzoek merkten recensenten op dat medicijnen die worden gebruikt om ontstekingen te verminderen, mogelijk slechts gedeeltelijk effectief zijn als gedrags- en levensstijlfactoren de ontsteking nog steeds regelmatig verhogen.