De beste plantaardige vleesalternatieven, volgens diëtisten

De beste plantaardige vleesalternatieven, volgens diëtisten

We onderzoeken, testen, beoordelen en bevelen onafhankelijk de beste
Producten. Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg beoordelen artikelen op medische nauwkeurigheid. Meer informatie over
ons proces. Als u iets koopt via onze links, kunnen we een commissie verdienen.

Beste plantaardige vleesalternatieven

bodymindspirit Pasvorm / Amelia Manley


Met een verschuiving naar minder vleesconsumptie en meer plantaardig eten, is de behoefte aan hoogwaardige, plantaardige vleesalternatieven exponentieel toegenomen. Er zijn veel voedzame opties op de markt gemaakt van hele voedselingrediënten zoals groenten, peulvruchten, volle granen, noten en zaden.

Beoordeeld & Goedgekeurd

Onze topkeuze is Hillary’s Eat Well World’s Best Veggie Burger omdat het lekker, voedzaam en geen toevoegingen bevat. Als je op zoek bent naar een tofu-optie, probeer dan de Nasoya Organic Sprouted Super Firm Tofu 16 oz. Pack.

Het is belangrijk om te kijken naar het eiwit dat wordt gebruikt in het vleesalternatief. Sommige vleesalternatieven bevatten toegevoegde eiwitten zoals erwten- of soja-eiwit, waardoor ze qua eiwitgehalte meer vergelijkbaar zijn met vlees, maar deze zijn meestal meer verwerkt dan die gemaakt met hele voedingsmiddelen, plantaardige ingrediënten (zoals groenten, noten, peulvruchten en granen) en kunnen worden geleverd met extra additieven en vulstoffen. Andere vleesalternatieven zijn eiwitarm, maar bieden een vergelijkbare smaak en textuur als vlees, zoals jackfruit.

Een ander ding om in de gaten te houden is het natriumgehalte- aangezien de meeste plantaardige vleesalternatieven voorgekruid zijn, kunnen ze ook veel toegevoegd natrium bevatten. Dit is vooral belangrijk om in gedachten te houden als u uw natriuminname in de gaten houdt. Om u te helpen het beste vleesalternatief voor uw behoeften te vinden, hebben we verschillende opties onderzocht, rekening houdend met hun voedingswaarde, smaak, textuur, certificeringen en prijs.

Hier zijn de beste plantaardige vleesalternatieven, volgens diëtisten.

Wat is een levensmiddelenadditief precies?

Voedseladditieven zijn alle ingrediënten die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd voor kleur, versheid, conservering, voedingswaarde, smaak, textuur en uiterlijk. Additieven variëren technisch van eenvoudige ingrediënten zoals zout, suiker, azijn, kruiden en zuiveringszout tot vitamines en mineralen tot meer sterk bewerkte ingrediënten zoals kunstmatige kleuren, vetvervangers en deegversterkers.

Omdat sommige mensen gevoelig zijn voor bepaalde additieven, wordt voor de doeleinden van dit artikel de term “additief” gebruikt om sterk bewerkte ingrediënten te beschrijven die historisch niet bestonden en zijn gebruikt om een textuur- en smaakervaring te creëren die vlees beter nabootst. Ongeacht of een product al dan niet additieven bevat, als u allergieën of gevoeligheden heeft, lees dan alle etiketten zorgvuldig door om ervoor te zorgen dat het product ingrediënten bevat die u kunt consumeren.

In dit artikel

  • Onze keuzes
  • Waar moet je op letten
  • FAQ
  • Waarom vertrouwen op bodymindspirit Fit?

Beste Veggie Burger

Hilary’s Hilary’s Eat Well World’s Best Veggie Burger

4.7






hilarys-veggie-burger

Met dank aan Hilarys


Bekijk op Amazon
Bekijk op Instacart.com
Bekijk op Kroger.com
Pros

  • Geen additieven

  • Eenvoudige ingrediëntenlijst

  • 3 gram vezels

Tegens

  • Slechts 3 gram eiwit

Onze topkeuze, Hilary’s Worlds Best Veggie Burgers, doet zijn naam echt eer aan. Hoewel ze minder eiwitten bevatten dan andere vegetarische burgeropties, kwamen ze als beste uit de bus voor hun eenvoudige, voedzame ingrediëntenlijst zonder additieven of vulstoffen en heerlijke smaak en textuur. Deze USDA Organic plantaardige burgers zijn gemaakt van allergievriendelijke ingrediënten zoals gierst, zoete aardappel en bladgroenten. Hoewel de smaak en textuur in niets lijken op een rundvlees- of kalkoenburger, zijn deze vegetarische burgers een goede bron van energiebevattende volle granen en groenten met 3 gram vullende vezels per pasteitje. Beleg met een plakje kaas of serveer met een salade van drie bonen om een maaltijd met aanzienlijke eiwitten te maken.

Hillary’s Burgers zijn vrij van de top 12 veel voorkomende voedselallergenen, waaronder gluten, soja, maïs en noten. Bovendien worden ze handig in de vriezer bewaard, zodat je er een of twee uit kunt trekken wanneer de stemming toeslaat. Of je er nu voor kiest om het pasteitje op de grill, in de oven of op het fornuis te koken, het veelzijdige pasteitje kan in 10 minuten klaar zijn.

Portiegrootte: 1 pasteitje (91 gram) | Calorieën: 160 | Eiwit: 3 gram | Natrium: 260 milligram | Vezel: 3 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Ja | Additieven: Geen | Prijs op het moment van publicatie: $5 (2 pasteitjes)

Beste Jackfruit

Upton’s Naturals Veganistische Bar-B-Que Jackfruit

Uptonâs Naturals Jackfruit Bar-B-Que

Amazone


Bekijk op Amazon
Bekijk op Thrive Market
Pros

  • Geen additieven

  • Eenvoudige ingrediëntenlijst

  • 4 gram vezels

Tegens

  • Slechts 1 gram eiwit

Als u op zoek bent naar een veganistisch, glutenvrij vleesalternatief met een textuur die lijkt op versnipperd vlees, kan jackfruit u aanspreken. Jackfruit, een vrucht afkomstig uit Azië en Afrika, is rijk aan collageenverhogende vitamine C en hart-gezond kalium. Hoewel het geen eiwitten biedt die vergelijkbaar zijn met vlees, bevat de smakelijke vrucht vullende voedingsvezels die je tevreden houden. Met slechts 1 gram eiwit per portie zou dit product het beste kunnen worden gecombineerd met plantaardige eiwitbronnen zoals bonen, tofu of quinoa.

Upton’s Naturals Bar-B-Que Jackfruit bevredigt de hunkering naar een rokerige, BBQ-smaak met een houdbaar, vezelrijk plantaardig product. Het is geweldig op een sandwich, als een saladetopper, gevouwen in een quesadilla of gecombineerd met een volkoren. Als u de ingrediëntenlijst bekijkt, bevat het product slechts een paar ingrediënten, zoals tomatenpuree, ui, knoflook en paprika. Een portie van 2,65 ounce bevat 4 gram vezels.

Upton’s is gemakkelijk te bereiden. Bak gewoon acht tot tien minuten tot het grondig verwarmd is.

Portiegrootte: 2,65 gram (75 gram) | Calorieën: 45 | Eiwit: 1 gram | Natrium: 250 milligram | Vezel: 4 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Geen | Prijs op het moment van publicatie: $6 (10.6 ounces)

Beste Tofu

Nasoya Organic Gekiemde Super Firm Tofu 16 oz. Inpakken

Nasoya Biologische Tofu Super Firm
Met dank aan Nasoya.com.
Bekijk op Walmart
Bekijk op Instacart.com
Pros

  • Veelzijdig

  • Water afgevoerd en voorgeperst

  • 14 gram eiwit

Tegens

  • Minimale smaak op zichzelf

Soja krijgt een slechte rap; minimaal verwerkte soja zoals deze Nasoya Super Firm Tofu is echter een uitstekende plantaardige vorm van eiwit. Soja is een controversieel voedsel vanwege de oestrogeenachtige eigenschappen van de isoflavonen; onderzoek ondersteunt echter dat matige hoeveelheden soja veilig kunnen worden geconsumeerd door de meeste mensen, behalve door mensen met een soja-eiwitallergie. Het kan gunstig zijn om minder verwerkte vormen van soja te consumeren, waaronder tofu, tempeh, edamame en miso, omdat ze meer van de diverse voedingswaarde van de sojaboon behouden dan iets meer verwerkt zoals soja-eiwitisolaat.

Deze gekiemde tofu maakt gebruik van sojabonen die zijn ontkiemd, wat resulteert in een product met een hoger eiwit- en calciumgehalte dan typische tofu. Een portie Nasoya’s Gekiemde tofu van drie ons bevat 12 gram eiwit en 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor calcium. De USDA Organic and Non-GMO Project Verified tofu is geperst en klaar om te koken. Het is heerlijk in blokjes gesneden en geroerbakt met groenten of geserveerd naast rijst.

Portiegrootte: 1/5 stuk (91 gram) | Calorieën: 130 | Eiwit: 14 gram | Natrium: 10 milligram | Vezel: 2 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Ja | Additieven: Magnesiumchloride en calciumsulfaat | Prijs op het moment van publicatie: $ 3 (16 ounces)

Beste hamburgervervanger

Meer dan burger plantaardige pasteitjes

Bekijk op Amazon
Pros

  • 20 gram of eiwit

  • Textuur en smaak vergelijkbaar met echt vlees

Tegens

  • 5 gram verzadigd vet

  • Bevat additieven

Als je op zoek bent naar een plantaardige burger die eruitziet en kookt als rundvlees, dan is Beyond Burger iets voor jou. Met witte, vetachtige vlekken cacaoboter en rode kleur van bietensap lijken de plantaardige pasteitjes op traditionele vleesburgers. De sappige pasteitjes leveren ook 20 gram plantaardig eiwit per pasteitje en zijn soja- en glutenvrij. Het primaire ingrediënt van Beyond Burger is erwteneiwit, een verwerkt eiwit gemaakt van gele erwten. Het nadeel van een pasteitje dat zo sterk op rundvlees lijkt, is dat het is gemaakt met meer bewerkte ingrediënten in plaats van hele voedingsmiddelen.

Vergeleken met een vier-ounce 80/20 gehaktpasteitje, heeft een Beyond Burger-pasteitje 35 procent minder verzadigd vet. Elke burger bevat ook 2 gram voedingsvezels en 390 milligram natrium, wat iets kan zijn om te overwegen in uw dagelijkse zoutinname. Ze zijn gemakkelijk te koken op het fornuis of de grill en vereisen ongeveer vier minuten per kant.

Portiegrootte: 1 pasteitje (113 gram) | Calorieën: 230 | Eiwit: 20 gram | Natrium: 390 milligram | Vezel: 2 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: methylcellulose, kaliumchloride, zonnebloemlecithine | Prijs op het moment van publicatie: $ 5 (2 4 ounce pasteitjes)

Methylcellulose is een smaakloze, synthetische verbinding afgeleid van cellulose, een onoplosbare vezel die de celwanden van planten vormt.  Hoewel methylcellulose een door de FDA goedgekeurd levensmiddelenadditief is (vaak gebruikt in de voedingsindustrie als bind- en verdikkingsmiddel), komt het met enige controverse, omdat het het hoofdingrediënt is in veel bulkvormende laxeermiddelen. De hoeveelheid methylcellulose die in voedingsmiddelen wordt gebruikt, wordt meestal niet vermeld op het voedingsetiket, maar wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt (vaak <2%). Bij matige consumptie van methylcellulose bevattende voedingsmiddelen, zult u waarschijnlijk niet de vastgestelde bovengrens van 5 mg / kg lichaamsgewicht / dag bereiken.

Beste plantaardige worst

Field Roast Italiaanse knoflook &venkel plantaardige worsten

Bekijk op Amazon
Pros

  • 25 gram eiwit

  • Veelzijdig

  • Textuur en smaak vergelijkbaar met echt vlees

Tegens

  • Hoger in natrium

  • Bevat additieven

Field Roast maakt smakelijke plantaardige worsten die varkensvlees en rundvlees vervangen door vitale tarwegluten, groenten en kruiden. Tarwegluten worden gemaakt door de gluten, een tarwe-eiwit, uit tarwebloem te extraheren, wat textuur en elasticiteit aan producten biedt.

De non-GMO Project Verified, Italiaans gearomatiseerde worsten bevatten venkel, knoflook, aubergine, uien en paprika’s om een geurige kick te geven aan je favoriete pasta, sauteer of grillavond. Ze zijn snel en gemakkelijk te koken op de grill, of gebakken in een pan. Elke schakel bevat 25 gram eiwit met 10 procent van de dagelijkse waarde van ijzer. De links bevatten een behoorlijke hoeveelheid natrium – 600 milligram per link – dus je zult dat willen meenemen in je dagelijkse zoutinname.

Zowel vlees- als plantaardige worsten zijn meestal sterk verwerkt, bevatten additieven en soms grote hoeveelheden natrium en verzadigd vet, dus ze moeten met mate worden geconsumeerd. Field Roast worsten bevatten trinatriumfosfaat, een door de FDA goedgekeurd GRAS (Algemeen erkend als veilig) voedseladditief dat wordt gebruikt als smaak- en textuurversterker en conserveermiddel. Dit type anorganische fosfor wordt geabsorbeerd in hogere concentraties dan organisch fosfor dat van nature in voedingsmiddelen voorkomt, dus mensen met een nierziekte moeten bijzonder voorzichtig zijn bij het consumeren van anorganisch fosfaathoudend voedsel.

Portiegrootte: 1 worst (92 gram) | Calorieën: 220 | Eiwit: 25 gram | Natrium: 600 milligram | Vezel: 0 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Nee | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Tarwe-eiwitisolaat (tarwegluten, trinatriumfosfaat, appelzuur, L-cysteïne) | Prijs op het moment van publicatie: $6 (4 worstjes)

Beste Faux Worst Crumbles

Plant Boss Biologische Italiaanse Plantenworst

Bekijk op Amazon
Pros

  • USDA Biologisch en Non-GMO

  • Afgeleid van biologisch erwteneiwit

  • 15 gram eiwit

Tegens

  • Vereist sudderen (en een langere kooktijd) om het poedervormige smaakmengsel op te nemen

  • Hoger in natrium

Plant Boss is een van de weinige biologische plantaardige vleesmerken op de markt, gemaakt van biologisch erwteneiwit. Dit product is op smaak gebracht met biologische kruiden zoals venkelzaad, oregano, basilicum en cayennepeper, waardoor een Italiaans smaakprofiel ontstaat dat perfect is voor een plantaardige vleessaus over pasta, of als eiwitrijke plantaardige topping tot pizza. Behalve een kleine hoeveelheid guargom in het ingrediënt tomatenpoeder, zijn er geen andere additieven of conserveermiddelen.

Plant Boss biedt een verscheidenheid aan plantaardige, nepvleesproducten, waaronder Breakfast Plant Sausage, Plant Burger Mix, Plant Chili, Plant Taco en Unflavored Crumbles. Hun producten zijn allemaal USDA Biologisch, non-GMO, glutenvrij en sojavrij.

Portiegrootte: 1/3 kop droog (24 gram) | Calorieën: 90 | Eiwit: 15 gram | Natrium: 430 milligram | Vezel: 2 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Ja | Additieven: Guargom | Prijs op het moment van publicatie:

Beste bean-gebaseerde burger

Dr. Praeger’s Puur Verstandige Voedingsmiddelen Black Bean Quinoa Veggie Burgers

Dr. Praeger's Black Bean Quinoa Veggie Burgers
Met dank aan DrPraegers.com.
Bekijk op FreshDirect
Pros

  • 7 gram vezels

  • Geen additieven

  • Eenvoudige ingrediets

Tegens

  • Slechts 5 gram eiwit

Bonen en peulvruchten zijn uitstekende, vezelrijke plantaardige eiwitten die een robuuste smaak en verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Dr. Praeger’s Black Bean Quinoa Veggie Burgers combineren zwarte bonen, rokerige chipotles en driekleurige quinoa om een smakelijk, hunkerend vleesalternatief te creëren. Met 5 gram eiwit per portie komt dit iets lager uit dan andere vleesalternatieven, dus probeer het te combineren met andere eiwitbronnen, zoals volkorenbrood en een plak kaas, om je eiwitinname te verhogen.

Dr. Praeger’s zet zich in voor het maken van hoogwaardige producten met minder ingrediënten. Deze burger is geen uitzondering: het is non-GMO project geverifieerd, gecertificeerd glutenvrij, gecertificeerd veganistisch en koosjer. Elke burger bevat 7 gram vezels en 5 gram eiwit.

Portiegrootte: 1 burger (71 gram) | Calorieën: 150 | Eiwit: 5 gram | Natrium: 290 milligram | Vezel: 7 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Geen | Prijs op het moment van publicatie: $6 (4 pasteitjes)

Beste Faux Chicken

Gedurfde originele plantaardige kip

Bekijk op Amazon
Bekijk op Walmart
Pros

  • Geen additieven

  • 14 gram eiwit en 5 gram vezels

Tegens

  • Bevat verwerkte soja

Als je op zoek bent naar een plantaardig alternatief voor kipfilets, probeer dan Daring Original Plant-Based kip gemaakt van soja-eiwitconcentraat. Dit product heeft een korte ingrediëntenlijst zonder additieven en is gekruid met kruiden zoals paprika, peper, gember, nootmuskaat en kardemom, wat een geweldige smaak geeft. Naast de originele smaak bieden ze Cajun- en Lemon &Herb-variëteiten en een gepaneerde kipoptie.

Een portie Daring plantaardige kip bevat 5 gram vezels en 14 gram eiwit per portie, waardoor het een bevredigende vleesvervanger is. Het eiwitgehalte komt wel uit soja-eiwitconcentraat, dat meer bewerkt is in vergelijking met hele voedingsmiddelen, plantaardige producten die bonen en volle granen bevatten. Het is echter niet-GMO en glutenvrij, dus het is een goede optie voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheden.

Portiegrootte: 2,5 gram | Calorieën: 90 | Eiwit: 14 gram | Natrium: 400 milligram | Vezel: 5 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Geen | Prijs op het moment van publicatie: $ 8 (8 ounces)

Beste Faux Seafood

Goede vangst visvrije tonijn

Goede vangst visvrije tonijn

Met dank aan Amazon


Bekijk op Amazon
Bekijk op Instacart.com
Bekijk op Thrive Market
Pros

  • Plantaardige bron van Omega-3 DHA

  • Handige optie voor onderweg

  • 14 gram eiwit

Tegens

  • Hoger in natrium

  • Bevat sterk bewerkt sojaconcentraat

Hoewel zeevruchten technisch gezien geen vlees zijn, is dit plantaardige eiwitproduct rijk aan smaak en helpt het de natuurlijke hulpbronnen van de oceanen te behouden. De visvrije tonijn van Good Catch is gemaakt van de gepatenteerde eiwitmix van erwteneiwit, soja-eiwit, kikkererwtenmeel, linzeneiwit, faba-eiwit en marinebonenmeel van het bedrijf. Het veganistische, niet-GMO Project Verified-product smaakt en ziet eruit als tonijn en is verkrijgbaar in drie variëteiten: Naked in Water, Mediterranean en Oil &Herbs. Deze veelzijdige “tonijn” kan uit de buidel worden gegeten voor een eiwitrijke snack of worden gebruikt als saladetopper, in een sandwich of in een bonen- of pastagerecht worden gegooid.

Elk zakje met één portie van de mediterrane smaak bevat 14 gram eiwit. Bovendien bevat het ook 350 milligram DHA uit algenolie, een plantaardige bron van omega-3 vetzuren. Dit product bevat een behoorlijke hoeveelheid natrium – 450 milligram per zakje – dus u wilt dat meenemen in uw dagelijkse zoutinname.

Portiegrootte: 1 zakje (94 gram) | Calorieën: 100 | Eiwit: 14 gram | Natrium: 450 milligram | Vezel: 1 | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Soja Lecithine | Prijs op het moment van publicatie: $ 5 (3.3 ounces)

Beste Faux Gehakt

Gardein Glutenvrije Ultieme Plantaardige Rundvleesloze Gemalen Crumbles

Gardein Glutenvrije Ultieme Plantaardige Rundvleesloze Gemalen Crumbles

Amazone


Bekijk op Amazon
Bekijk op Walmart
Pros

  • Veelzijdig

  • 18 gram eiwit

  • 5 gram vezels

Tegens

  • Verwerkt soja-eiwitconcentraat

Gardein Beefless Ground Crumbles bevat veel eiwitten en vezels en zorgt voor een geweldig alternatief voor gehakt. De smaak en textuur is vergelijkbaar met echt vlees, dus ruil dit in als een plantaardig alternatief voor elk recept dat om gemalen vlees vraagt. Probeer het gemengd met Mexicaanse kruiden voor een smakelijke taco-vuller of gemengd in tomatensaus voor een veganistische bolognese.

Soja-eiwitconcentraat is het hoofdingrediënt, een veel voorkomend, verwerkt eiwit in vleesalternatieven. Het is echter een complete eiwitbron die 18 gram eiwit per portie levert met alle essentiële aminozuren. Dit product is ook niet-GMO, veganistisch, glutenvrij en zuivelvrij, dus het is veilig voor iedereen die allergisch is voor zuivel of gluten of geen dierlijke producten eet. Een portie van 3/4 kopje bevat 18 gram eiwit en 5 gram vezels.

Portiegrootte: 3/4 maatbeker (87 gram) | Calorieën: 120 | Eiwit: 18 gram | Natrium: 360 milligram | Vezel: 5 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Ja | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Ja | Prijs op het moment van publicatie: $6 (13.7 ounces)

Beste Faux Chicken Nuggets

Tegenwoordig Originele Nuggets

Tegenwoordig Originele Nuggets

Tegenwoordig


Bekijk op Eatnowadays.com
Pros

  • Eenvoudige ingrediëntenlijst

  • 13 gram eiwit

  • Smaak en textuur vergelijkbaar met gewone kipnuggets

Tegens

  • Alleen online retail

  • Duur

Of you’re nostalgisch naar een favoriet uit de kindertijd of op zoek naar een gemakkelijke, plantaardige eiwitoptie waar het hele gezin van kan genieten, nuggets kunnen een geweldige optie zijn. Veel van de faux chicken nugget-producten op de markt zijn sterk verwerkt, gemaakt met eiwitconcentraten en andere additieven waar mensen gevoelig voor kunnen zijn.

Enter Todays – deze plantaardige nuggets zijn niet-GMO, sojavrij en bevatten zeven ingrediënten, die 13 gram eiwit per portie uit biologisch erwteneiwit leveren. Ze zijn op smaak gebracht met gist en paddenstoelextracten en gepaneerd met volkorenmeel.

Bovendien zijn nuggets tegenwoordig lager in natrium (250 mg) en hoger in vezels (5 gram) in vergelijking met de meeste traditionele kipnuggets en bevatten ze geen additieven. Bewaar deze in de vriezer voor een handige snack of combineer met een kant van groenten en granen voor een complete maaltijd.

Portiegrootte: 5 nuggets (85 gram) | Calorieën: 120 | Eiwit: 13 gram | Natrium: 250 milligram | Vezel: 5 gram | Veganistisch: Ja | Glutenvrij: Nee | Niet-GGO: Ja | USDA Biologisch: Nee | Additieven: Geen | Prijs op het moment van publicatie: $50 (2 dozen/100 nuggets)

Waar te letten in een plantaardig vleesalternatief

Ingrediënten

Kijk altijd eens naar de ingrediëntenlijst om precies te weten wat er in je vleesalternatief zit. Veel vleesalternatieven bevatten sterk bewerkte ingrediënten die mogelijk niet in orde zijn voor mensen met gevoeligheden of allergieën. Probeer een product te selecteren dat is gemaakt met hele voedselingrediënten die u gemakkelijk kunt identificeren, zoals bonen, volle granen, peulvruchten, noten of zaden.

Veel vleesalternatieven bevatten allergenen zoals soja en gluten. Houd rekening met uw individuele gezondheidsbehoeften en allergenen bij het kiezen van een plantaardige optie.

Eiwit

Kijk eens naar de eiwitbron en hoeveelheid eiwit in plantaardige vleesalternatieven. Minder verwerkte plantaardige eiwitten zoals tofu, volle granen, peulvruchten en bonen zijn voorkeurseiwitbronnen in vergelijking met meer verwerkte soja-isolaten, getextureerd plantaardig eiwit (TVP) en tarwegluten omdat de minder verwerkte vormen meer van de voedingsstoffen en voordelen van het oorspronkelijke voedsel behouden. Bovendien weten we dat hele, plantaardige voedingsmiddelen in hun oorspronkelijke vorm gezondheidsondersteunend zijn, terwijl er minder sluitend onderzoek is naar zwaar verwerkte, plantaardige ingrediënten.

Kijk ook naar de hoeveelheid eiwit die het product biedt. Plantaardige producten zullen waarschijnlijk minder eiwitten bevatten dan vleesproducten. Vleesalternatieven die voornamelijk tofu of bonen en van peulvruchten afgeleide producten zijn, bevatten echter waarschijnlijk meer eiwitten dan producten op basis van volkoren granen. Vleesalternatieven gemaakt met soja-isolaten, getextureerd plantaardig eiwit (TVP) en tarwegluten zijn meestal het hoogst in eiwitten, maar ze zijn meer verwerkt. Kijk naar de ingrediëntenlijst en overweeg welk eiwit het beste is voor uw individuele voedingsbehoeften en voorkeuren.

Natrium

Vleesalternatieven hebben de neiging om extra natrium te bevatten om de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Kijk eens naar de natriumspiegels op het etiket met voedingsfeiten en houd daar rekening mee in de aanbevolen inname van minder dan 2.300 milligram per dag.

Smaak en textuur

Plantaardige producten variëren in smaak en textuur. Als u op zoek bent naar een product dat eruitziet, smaakt en kookt als vlees, wilt u misschien een product zoals Beyond Meat selecteren. Sommige mensen, met name veganisten, hebben een afkeer van producten die eruit zien en smaken als vlees. Voor hen kunnen vegetarische burgers op basis van granen of bonen de voorkeur hebben.

Veelgestelde vragen


  • Zijn plantaardige vleesalternatieven gezond?

    Abby Cannon, JD, RD zegt: “Het opnemen van meer plantaardige maaltijden die bestaan uit echte, hele voedingsmiddelen (in tegenstelling tot bewerkte) in uw dieet ondersteunt een optimale gezondheid en kan helpen het risico op chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes en sommige kankers, te verminderen. Het consumeren van meer planten verhoogt de vezels, essentiële vitamines en mineralen, antioxidanten en fytochemische inhoud van uw dieet. “

    Plantaardige vleesalternatieven kunnen een goede bron van eiwitten zijn die geschikt zijn voor mensen die een veganistisch of plantaardig dieet volgen; veel van deze producten zijn echter sterk verwerkt en moeten met mate worden geconsumeerd. Van deze “alternatieve” producten wordt gedacht dat ze gezonder zijn – voor mens en milieu – dan typische roodvlees- of gevogelteproducten. Cannon voegt eraan toe: “Hoge consumptie van vlees en zuivel voedt klimaatverandering omdat vlees en daiDe productie van water en land, ontbossing, vernietiging van de bovengrond en verlies van wilde dieren. Het is ook verantwoordelijk voor 60 procent van de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw.”

    Veel producten bevatten echter sterk bewerkte ingrediënten die nog steeds door onderzoekers worden bestudeerd. Als u een plantaardig of veganistisch dieet volgt, geef dan prioriteit aan hele voedselbronnen van eiwitten, zoals peulvruchten, tofu en tempeh, noten, zaden en volle granen. Als u een plantaardig vleesalternatief selecteert, kiest u een item dat een kleine hoeveelheid ingrediënten bevat en zorgt u ervoor dat u elk ingrediënt kunt identificeren.


  • Wat is het gezondste plantaardige vleesalternatief?

    Het antwoord op deze vraag verandert voortdurend naarmate er onderzoek komt naar plantaardige vleesalternatieven en als experts erkennen dat “gezond” subjectief is. Tofu is bijvoorbeeld niet gezond voor iemand met een soja-allergie, maar is een goede keuze voor iemand die soja kan eten, omdat het rijk is aan eiwitten en alle essentiële aminozuren bevat.

    Het kiezen van producten die zijn gemaakt met zo min mogelijk ingrediënten (zodat u ervoor kunt zorgen dat elk ingrediënt goed voor u is) en niet zwaar worden verwerkt, kan de meest gezonde keuze zijn, omdat verwerking enkele van de voedingsstoffen verwijdert die van nature in het voedsel voorkomen. Een goed voorbeeld is biologische gekiemde tofu, die meestal wordt gemaakt van water, biologische sojabonen en een paar conserveermiddelen om versheid te garanderen.

    Merk op dat soja een controversieel voedsel is vanwege de oestrogeenachtige eigenschappen van de isoflavonen; onderzoek ondersteunt echter dat matige hoeveelheden soja veilig kunnen worden geconsumeerd door alle personen, behalve door mensen met een soja-eiwitallergie.

Waarom vertrouwen op bodymindspirit Fit?

Een persoonlijke opmerking over mijn aanbevelingen hierboven geschreven. Als diëtist ben ik voorzichtig om vleesalternatieven aan te bevelen, omdat veel merken twijfelachtige ingrediënten en tonnen natrium bevatten.

Dat gezegd hebbende, zijn er enkele geweldige opties op de markt, zoals de plantaardige vleesalternatieven hierboven. Bij het schrijven van dit artikel heb ik tijd besteed aan het bekijken van huidig klinisch onderzoek naar soja en andere plantaardige eiwitten. Ik heb ook naar meerdere producten en merken gekeken en overlegd met vertrouwde collega’s in de diëtetiek.

Ik geloof dat de producten in de round-up zijn gemaakt door vertrouwde merken en ik zou de bovenstaande producten aanbevelen aan vrienden, familie en klanten. Je kunt momenteel de hamburgers van Hilary en Dr. Praeger in mijn vriezer vinden. – Eliza Savage, MS, RD, CDN

Aanvullende rapportage bij dit verhaal door Anne Cook Carroll

Als geregistreerde diëtist gebruikt Anne Carroll haar klinische expertise om marketingclaims te doorbreken en de wetenschap te leren kennen. Dit zijn allemaal producten die ze heeft onderzocht, doorgelicht en zou aanbevelen aan haar klanten in de privépraktijk en opnemen in haar eigen keuken.

Onze topkeuze is Hillary’s Eat Well World’s Best Veggie Burger omdat het lekker, voedzaam en geen toevoegingen bevat. Als je op zoek bent naar een tofu-optie, probeer dan de Nasoya Organic Sprouted Super Firm Tofu 16 oz. Pack.

Voedseladditieven zijn alle ingrediënten die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd voor kleur, versheid, conservering, voedingswaarde, smaak, textuur en uiterlijk. Additieven variëren technisch van eenvoudige ingrediënten zoals zout, suiker, azijn, kruiden en zuiveringszout tot vitamines en mineralen tot meer sterk bewerkte ingrediënten zoals kunstmatige kleuren, vetvervangers en deegversterkers.

Omdat sommige mensen gevoelig zijn voor bepaalde additieven, wordt voor de doeleinden van dit artikel de term “additief” gebruikt om sterk bewerkte ingrediënten te beschrijven die historisch niet bestonden en zijn gebruikt om een textuur- en smaakervaring te creëren die vlees beter nabootst. Ongeacht of een product al dan niet additieven bevat, als u allergieën of gevoeligheden heeft, lees dan alle etiketten zorgvuldig door om ervoor te zorgen dat het product ingrediënten bevat die u kunt consumeren.

Methylcellulose is een smaakloze, synthetische verbinding afgeleid van cellulose, een onoplosbare vezel die de celwanden van planten vormt.  Hoewel methylcellulose een door de FDA goedgekeurd levensmiddelenadditief is (vaak gebruikt in de voedingsindustrie als bind- en verdikkingsmiddel), komt het met enige controverse, omdat het het hoofdingrediënt is in veel bulkvormende laxeermiddelen. De hoeveelheid methylcellulose die in voedingsmiddelen wordt gebruikt, wordt meestal niet vermeld op het voedingsetiket, maar wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt (vaak <2%). Bij matige consumptie van methylcellulose bevattende voedingsmiddelen, zult u waarschijnlijk niet de vastgestelde bovengrens van 5 mg / kg lichaamsgewicht / dag bereiken.