We onderzoeken, testen, beoordelen en bevelen onafhankelijk de beste
Producten. Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg beoordelen artikelen op medische nauwkeurigheid. Meer informatie over
ons proces. Als u iets koopt via onze links, kunnen we een commissie verdienen.
bodymindspirit Pasvorm / Crea Taylor
Of je nu een vegetarisch dieet volgt of gewoon meer groenten in je maaltijden wilt opnemen, vegetarische kookboeken zijn een uitstekende bron om bij de hand te hebben. Ze bieden een platform om verschillende plantaardige ingrediënten, bereidingen en smaakcombinaties te verkennen, waardoor thuis koken en creativiteit in de keuken worden geïnspireerd.
Beoordeeld & Goedgekeurd
Onze beste algemene keuze is Liefde &citroenen elke dag, met meer dan 100 smaakvolle, voedzame, toegankelijke recepten voor dagelijks koken. Als u op zoek bent naar een volledig uitgebreide optie, kunt u niet fout gaan met Hoe alles vegetarisch te koken.
Bij het selecteren van onze toplijst met vegetarische kookboeken hebben we rekening gehouden met de geloofwaardigheid van de auteur, het vereiste vaardigheidsniveau, de toegankelijkheid van ingrediënten en benodigde apparatuur, evenals de voedingswaarde en diversiteit van recepten. Uiteindelijk is het beste vegetarische kookboek voor jou het kookboek dat ingrediënten en recepten bevat die appelleren aan jouw smaak en voedingsbehoeften en passen bij jouw levensstijl en comfortniveau in de keuken.
Hier zijn de beste vegetarische kookboeken, volgens een diëtist.
Onze topkeuzes
Beste overall:
Liefde en citroenen elke dag bij Amazon
Beste uitgebreide:
Hoe alles vegetarisch te koken bij Amazon
Beste Gourmet :
On Vegetables bij Amazon
Beste Back to Basics:
Groenten: de essentiële referentie bij Amazon
Beste budgetvriendelijk :
Plant-Based on a Budget bij Amazon
Beste voor dagelijkse maaltijden:
Thuis in de Whole Food Kitchen bij Amazon
Beste seizoen:
Six Seasons: een nieuwe manier met groenten bij Amazon
Beste Vegan:
Sweet Potato Soul bij Amazon
In dit artikel
-
Onze keuzes
-
Waar moet je op letten
-
FAQ
-
Waarom vertrouwen op bodymindspirit Fit?
Beste overall
Liefde en citroenen elke dag
-
Toegankelijke recepten voor dagelijks koken
-
Inclusief complete gids van plantaardige eiwitten
-
Omvat strategieën om maaltijden te plannen en voedselverspilling te verminderen
-
Sommige recepten zijn mogelijk niet kindvriendelijk
Liefde &citroenen elke dag is onze topkeuze omdat het vol zit met een breed scala aan smaakvolle, uitgebalanceerde maaltijden die toegankelijk zijn voor dagelijks koken. Auteur Jeanine Donofrio van de Love &Lemons-blog bevat ook nuttige tips, waaronder snelle smaakoplossingen, gidsen voor seizoensgebonden producten, plantaardige eiwitlijsten, een spiekbriefje voor het koken van granen en peulvruchten en strategieën voor het verminderen van voedselverspilling.
Dit boek bevat meer dan 100 vegetarische recepten, waaronder ontbijt, snacks, soepen, salades, diner, bijgerechten, sauzen en meer. Recepten zijn gemaakt voor dagelijks koken, geschikt voor zowel nieuwe als doorgewinterde thuiskoks. We houden ervan dat deze recepten ook gezinsvriendelijk zijn, waardoor het gemakkelijker wordt om meer plantaardige maaltijden op tafel te krijgen waar iedereen van kan genieten.
Prijs op het moment van publicatie: $21
Aantal recepten: Meer dan 100 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Ontbijt, lunch, diner, snacks, soepen, sauzen, dressings, bijgerechten, desserts, drankjes
Beste uitgebreide
Hoe alles vegetarisch te koken: volledig herziene tiende verjaardagseditie
Amazone
-
Uitgebreide gids inclusief vegetarische kook basics
-
Gedetailleerde uitsplitsing van vegetarische ingrediënten
-
Biedt vervangingssuggesties waardoor recepten gemakkelijk kunnen worden aangepast
-
Georganiseerd op ingrediënten, niet op maaltijdtype, dat difficult om te navigeren voor maaltijdplanning
Als je het gevoel hebt dat een vegetarisch dieet beperkend is, zoek dan niet verder dan dit boek voor eindeloze inspiratie. Legendarisch New York Times voedseljournalist en auteur van dertig boeken, Mark Bittman, levert een uitgebreide gids voor alles wat met groenten te maken heeft Hoe alles vegetarisch te koken.
Deze indrukwekkende compilatie bevat meer dan 1.000 recepten, die de onbeperkte variëteiten van plantaardig koken laten zien. We noemden dit niet voor niets het beste uitgebreide boek – het behandelt bijna alles wat je maar kunt bedenken, inclusief thee, smoothies, pasta’s, granen, plantaardige eiwitten, desserts, sauzen en meer. Het biedt ook veganistische vervangingen voor verschillende nietjes die in het hele boek worden gebruikt om recepten gemakkelijk aanpasbaar te maken, en er zijn stapsgewijze handleidingen voor de principes van koken.
Prijs op het moment van publicatie: $20
Aantal recepten: Meer dan 1.000 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Salades, soepen, pasta, granen, fruit en groenten, eiwitrijk voedsel, sauzen en specerijen, desserts, dranken
Beste fijnproever
Over groenten: moderne recepten voor de thuiskeuken
Amazone
-
Bevat een snelle referentie over een verscheidenheid aan vegetarische ingrediënten
-
Recepten bevatten unieke, verhoogde texturen en smaken
-
Minimale aanpak van voedselverspilling
-
Meer geavanceerde recepten die mogelijk niet geschikt zijn voor dagelijks koken
Jeremy Fox past de “neusstaart” kookbenadering toe op groenten in zijn boek Over groenten: moderne recepten voor de thuiskeuken. Dit boek zal je inspireren om alle delen van de groente op unieke en creatieve manieren te gebruiken, zonder afval achter te laten. We houden van alle aandacht voor detail in deze recepten die resulteren in prachtig vergulde, heerlijke, restaurantwaardige borden.
De introductiesectie bevat belangrijke tips voor de opslag-, aankoop- en basisbereidingsvaardigheden voor meer dan 30 groentevariëteiten, wat handig is als een snelle naslaggids om u klaar te stomen voor de recepten die het boek te bieden heeft. Je past technieken toe op groenten die meestal gereserveerd zijn voor vlees, zoals stoven, wat een complexe diepte van smaak oplevert.
Onze hartige favoriet is de Potato Beignets, Romesco en Charred Scallion, en voor een zoete traktatie, probeer de Erwten, Witte Chocolade en Macadamia Blondie. Dit boek is voor de avontuurlijke thuiskok die verder wil gaan dan de eenvoudige geroosterde groente en wil experimenteren met innovatieve benaderingen van plantaardige maaltijden.
Prijs op het moment van publicatie: $38
Aantal recepten: 160 | Ervaringsniveau: Gemiddeld tot gevorderd | Recept categorieën omvatten: Lunch, diners, desserts, sauzen
Beste back to basics
EatingWell-groenten: de essentiële referentie
EtenWel
-
Uitgebreide bron voor het bereiden en koken van verschillende groentevariëteiten
-
Stelt u in staat om recepten op te zoeken op basis van welke groenten er in uw koelkast staan
-
Bevat tips voor het winkelen van producten
-
Georganiseerd op ingrediënten, niet op maaltijdtype, wat moeilijk te navigeren kan zijn voor maaltijdplanning
-
Beperkte ontbijtrecepten
EatingWell’s groenten: de essentiële referentie dient als een encyclopedie van groentebereiding en kookmethoden. Het is perfect als je op zoek bent naar wat inspiratie over hoe je groenten in je koelkast kunt bereiden.
Het boek is opgesteld als een A tot Z-referentiegids van meer dan 40 groenten, met markttips, kookbeginselen, voedingsfeiten en eenvoudige bereidingen voor elke groente. Bovendien zijn er een paar voorbeeldrecepten in elke groentesectie, met de verschillende manieren om ze in uw keuken op te nemen.
We beschouwen dit boek als een nietje in de keuken en verwijzen ernaar wanneer we een snelle tutorial nodig hebben over enkele basisvoorbereidings- en kookmethoden voor onze groenten.
Prijs op het moment van publicatie: $25
Aantal recepten: Meer dan 250 | Ervaringsniveau: | voor beginners Recept categorieën omvatten: Georganiseerd op groente, inclusief voornamelijk lunch- en dinerrecepten
Beste budgetvriendelijk
Plantaardig op basis van een budget: heerlijke veganistische recepten voor minder dan $ 30 per week, in minder dan 30 minuten per maaltijd
Amazone
-
Recepten voor eenvoudige, goedkope maaltijden
-
Geschikt voor veganisten
-
Inclusief eenpansmaaltijden
-
Recepten zijn erg eenvoudig en zijn misschien niet innovatief genoeg voor meer ervaren thuiskoks
Plantaardig eten hoeft geen dure onderneming te zijn, en Plantaardig op basis van een budget is bewijs. Het introductiegedeelte leidt je door de basisprincipes van veganistisch koken, pantry essentials en algemene tips over hoe je geld kunt besparen op voedsel en hoe je door de gangpaden van de supermarkt kunt navigeren.
Elk recept bevat “Toni’s Tips” om veelvoorkomende kookvalkuilen op te lossen en recepten aan te passen op basis van je smaakpapillen en wat er in je voorraadkast staat. Ga naar het gedeelte met eenpansmaaltijden voor eenvoudige, betaalbare, dagelijkse diners die u op herhaling kookt. Probeer de Stovetop Blueberry Oatmeal voor een bevredigend ontbijt met een antioxidant boost of de Sweet Potato Breakfast Bowl voor een stevige, voedzame start van je dag.
Prijs op het moment van publicatie: $20
Aantal recepten: 100 | Ervaringsniveau: | voor beginners Recept categorieën omvatten: Ontbijt, salades, snacks, nietjes, eenpansmaaltijden, desserts
Beste voor dagelijkse maaltijden
Thuis in de whole food keuken: de kunst van goed eten vieren
-
Inclusief voorraadkastengids en maaltijdplanningsgidsen
-
Inclusief eenvoudige, voedzame recepten en recepten voor pantry-maaltijden
-
De meeste recepten zijn geschikt voor glutenvrije diëten
-
Vereist veel voorraadkastkousen om de recepten uit te voeren
Als het gaat om dagelijks koken, Thuis in de Whole Food Kitchen is ons go-to kookboek. Deel één van dit boek zet de toon met een voorraadkastengids, eenvoudige recepten voor dagelijkse voeding, plus richtlijnen voor maaltijdplanning en tips voor het leven van een hele voedsellevensstijl. Deel twee zit boordevol heerlijke plantaardige recepten. We houden van de pantry-maaltijdsectie, die een aantal smakelijke combinaties biedt met basisingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt in je keuken.
Recepten variëren van lichte, verse salades en soepen tot stevigere stoofschotels, graankommen, vegetarische hamburgers en ovenschotels – je zult een vegetarisch gerecht vinden dat elke stemming of verlangen zal bevredigen. Bekijk het gedeelte “Snacks, hapjes en drankjes” om een health-forward “mocktail party” te inspireren – en we beloven dat je het vlees- en kaasbord niet zult missen.
Prijs op het moment van publicatie: $24
Aantal recepten: 150 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Ontbijt, salades, soepen, snacks, hele maaltijden, dessert, drankjes, pantry recepten
Beste seizoen
Six Seasons: een nieuwe manier met groenten
Amazone
-
James Beard Award winnend kookboek
-
Recepten bevatten unieke, verhoogde texturen en smaken
-
Inclusief voorraadkastengids en voorbereidings- en kooktips voor verschillende groentevariëteiten
-
Sommige recepten bevatten vlees, zeevruchten en zuivel en zijn niet geschikt voor volledige vegetarische of veganistische diëten
-
Beperkte ontbijtrecepten
Als je wilt koken met de seizoenen, Six Seasons: een nieuwe manier met groenten is jouw keuze. Zoals de titel al doet vermoeden, is dit boek georganiseerd per seizoen: lente, vroege zomer, midzomer, late zomer, herfst en winter.
In deze geweldige referentie leer je over seizoensgebonden oogsten en het benadrukken van de smaken van geplukte producten met pieken. We houden van de sectie “Sauzen, dips en dressing” voor recepten om elke eenvoudig geroosterde groente te verheffen, zoals de Caper Raisin Vinaigrette en de Salsa Verde-variaties.
Lokale producten in het seizoen bevatten meestal hogere voedingswaarden omdat het wordt geoogst op piekrijpheid en heeft een verminderinged transittijd – ga naar de markt van uw lokale boer of sluit u aan bij een CSA (Community Supported Agriculture) om ingrediënten in te slaan voor de Zes Seizoenen Recepten.
Prijs op het moment van publicatie: $25
Aantal recepten: Meer dan 100 | Ervaringsniveau: Intermediaire | Recept categorieën omvatten: Georganiseerd per seizoen en groente, inclusief voornamelijk lunch- en dinerrecepten
Beste Vegan
Sweet Potato Soul: 100 eenvoudige veganistische recepten voor de zuidelijke smaken van rook, suiker, kruiden en ziel: een kookboek
Amazone
-
Geschikt voor veganistische diëten
-
Recepten bevatten unieke smaken en veganistische comfort food favorieten
-
Inclusief voorraadkastengids
-
Sommige recepten vereisen veel ingrediënten en stappen
Jenne Claiborne’s Zoete Aardappel Soul kookboek is onze topkeuze voor smaakvolle, innovatieve veganistische gerechten. De inleiding biedt een korte geschiedenis van zuidelijk koken en soulfood en een uitsplitsing van het aanpassen van deze manier van koken aan een veganistisch dieet. Haar levendige recepten benadrukken zuidelijke smaken, waaronder smokey, zoet en pittig.
Combineer de Date BBQ Jackfruit Sliders met de Coconut Collard Salad voor een comfortmaaltijd boordevol voedzame ingrediënten. Veganisten, vegetariërs en omnivoren zullen genieten van deze zorgvuldig vervaardigde gerechten.
Prijs op het moment van publicatie: $20
Aantal recepten: 100 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Ontbijt, salades, soepen, bijgerechten, hoofdgerechten, snoep, drankjes, voorraadkast nietjes en sauzen
Waar je op moet letten in een vegetarisch kookboek
Vaardigheidsniveau
Zoek naar een kookboek dat laagdrempelig aanvoelt en past bij jouw comfortniveau in de keuken. Als je een nieuwere kok bent, ga dan voor een van de inleidende of uitgebreide kookboeken. Als je zeker bent van de basisprincipes van koken met groenten, duw jezelf dan uit je comfortzone en ga voor een verhoogd, gastronomisch, vegetarisch kookboek. Kortom: blader door de pagina’s en ga voor wat je het meest inspireert.
Ingrediënten en receptenlijsten
Voordat u een kookboek koopt, bekijkt u de receptenlijst, die zich over het algemeen in de inhoudsopgave bevindt. Bekijk het om ervoor te zorgen dat de recepten u aanspreken en dat ze ingrediënten gebruiken die passen bij uw dieetwensen. Als u bijvoorbeeld gluten vermijdt, moeten de recepten glutenvrije granen bevatten of eenvoudige aanpassingen bieden. Zelfs als u het boek online koopt, geven veel retailers u de mogelijkheid om een kijkje te nemen voordat u het koopt.
Uitrusting
Bekijk het keukengereedschap dat je nodig hebt voordat je investeert in een kookboek. Veel kookboeken bevatten snelle, eenvoudige en voedzame recepten die ongelooflijk handig kunnen zijn, maar alleen als je de benodigde keukenapparatuur hebt.
Veelgestelde vragen
-
Wat is het verschil tussen veganistisch en vegetarisch?Veganistisch betekent het eten van een dieet dat bestaat uit 100% plantaardige producten en sluit vlees, gevogelte, zuivel, eieren en vis uit. Een vegetarisch dieet is voornamelijk plantaardig, maar kan zuivel en eieren bevatten.
Meer informatie:
Veganistisch versus vegetarisch: wat is het verschil?
-
Hoe voedzaam is een vegetarisch dieet?Huidig onderzoek toont aan dat vegetarische diëten die rijk zijn aan plantaardig voedsel het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen, diabetes type 2 en hypertensie kunnen verminderen. Niet alle vegetarische diëten zijn echter gelijk. De gezondheidsvoordelen van een vegetarisch dieet worden geassocieerd met een hoge inname van fruit, groenten, peulvruchten, volle granen en gezonde vetten. Vegetarische diëten die voornamelijk bestaan uit bewerkte voedingsmiddelen met grote hoeveelheden toegevoegde suiker en verzadigde vetten hebben minder kans op positieve gezondheidsresultaten.
Er zijn enkele potentiële nadelen aan het volgen van een vegetarisch dieet, waaronder het risico van onvoldoende inname van eiwitten en bepaalde micronutriënten, waaronder vitamine B12, vitamine D, ijzer, calcium, zink en omega-3-vetzuren. Het opnemen van een reeks plantaardige eiwitten zoals soja, peulvruchten, noten en zaden, evenals zuivel, volle granen, fruit, groenten en gezonde vetten, vermindert echter het risico op tekorten. Suppletie met de juiste voedingsstoffen, afhankelijk van uw dieet en individuele behoeften, kan ook helpen om aan uw voedingsbehoeften te voldoen op een vegetarisch dieet.
-
Hoe moeilijk is het om vegetariër te zijn?Het is niet per se moeilijk om een vegetarisch dieet te volgen, afhankelijk van uw voedingsvoorkeuren en toegang tot plantaardig voedsel. Naarmate plantaardige eetstijlen vaker voorkomen, zijn vegetarische voedingsmiddelen nog gemakkelijker te vinden in supermarkten en restaurants. Veel restaurants bieden een verscheidenheid aan vegetarische opties of bieden plaats aan vervangingen. Misschien wilt u een geregistreerde diëtist raadplegen om ervoor te zorgen dat u aan al uw voedingsbehoeften voldoet en een goed afgerond dieet eet.
Waarom vertrouwen op bodymindspirit Fit?
Als geregistreerde diëtist gebruikt Anne Carroll haar klinische expertise om marketingclaims te doorbreken en de wetenschap te leren kennen. Dit zijn allemaal producten die ze heeft onderzocht, doorgelicht en zou aanbevelen aan haar klanten in de privépraktijk en opnemen in haar eigen keuken.
Onze beste algemene keuze is Liefde &citroenen elke dag, met meer dan 100 smaakvolle, voedzame, toegankelijke recepten voor dagelijks koken. Als u op zoek bent naar een volledig uitgebreide optie, kunt u niet fout gaan met Hoe alles vegetarisch te koken.
Aantal recepten: Meer dan 100 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Ontbijt, lunch, diner, snacks, soepen, sauzen, dressings, bijgerechten, desserts, drankjes
Aantal recepten: Meer dan 1.000 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Salades, soepen, pasta, granen, fruit en groenten, eiwitrijk voedsel, sauzen en specerijen, desserts, dranken
Aantal recepten: 160 | Ervaringsniveau: Gemiddeld tot gevorderd | Recept categorieën omvatten: Lunch, diners, desserts, sauzen
Aantal recepten: Meer dan 250 | Ervaringsniveau: | voor beginners Recept categorieën omvatten: Georganiseerd op groente, inclusief voornamelijk lunch- en dinerrecepten
Aantal recepten: 100 | Ervaringsniveau: | voor beginners Recept categorieën omvatten: Ontbijt, salades, snacks, nietjes, eenpansmaaltijden, desserts
Aantal recepten: 150 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Ontbijt, salades, soepen, snacks, hele maaltijden, dessert, drankjes, pantry recepten
Aantal recepten: Meer dan 100 | Ervaringsniveau: Intermediaire | Recept categorieën omvatten: Georganiseerd per seizoen en groente, inclusief voornamelijk lunch- en dinerrecepten
Aantal recepten: 100 | Ervaringsniveau: Beginner tot gevorderde | Recept categorieën omvatten: Ontbijt, salades, soepen, bijgerechten, hoofdgerechten, snoep, drankjes, voorraadkast nietjes en sauzen
