Beste vervanger voor peterselie

Een favoriete restaurantgarnituur, peterselie heeft een verfrissende smaak die goed werkt met veel gerechten, waaronder soepen, stoofschotels en omeletten. Gezien zijn sierlijke status in de culinaire wereld, is peterselie misschien geen kruid dat je in je koelkast of kast bewaart.

Als je een Franse soep maakt met een boeket Garni en je hebt een paar takjes peterselie nodig, wat kun je dan doen? Gelukkig, als het gaat om vervangers voor peterselie, heb je veel opties, vooral als je helemaal uit het bladkruid bent of als je geen verse bos kunt bemachtigen.

Alles over peterselie

Peterselie is een heldergroen kruid dat over de hele wereld wordt gekweekt vanwege zijn uiterlijk en smaak. Het is een tweejarige plant – dus het groeit om het jaar – en heeft slechts een kleine schaduwrijke plek nodig om te ontkiemen. Dit feit maakt het de perfecte aanvulling op uw indoor kruidentuin.

Er zijn twee soorten peterselie – platbladig en gekruld. Platte peterselie, ook bekend als Italiaanse peterselie, heeft de meeste smaak en is het beste om te koken. Gekrulde peterselie daarentegen wordt meestal gebruikt voor garnering vanwege de unieke uitstraling.

Met zijn grasachtige, peperige smaak is platbladige peterselie een veelzijdig kruid dat wordt gebruikt in soepen, stoofschotels en sauzen. Hoewel de gekrulde peterselie een mildere smaak heeft, werkt deze lichtzoete en herby decoratieve peterselie ook goed als smaakmaker voor geroosterde groenten, rijst en omeletten.

Peterselie Nutrition Feiten

Net als andere kruiden en specerijen voegt een kleine hoeveelheid peterselie veel smaak toe aan je gerecht. De kleine portie betekent echter ook dat peterselie geen belangrijke bron van essentiële voedingsstoffen is.

De voedingsfeiten voor 1 eetlepel (3,8 gram) verse peterselie komen van de USDA.

Gedroogde peterselie heeft een meer geconcentreerde smaak dan de verse variant. Wanneer u het gedroogde kruid gebruikt in plaats van het verse, voeg dan 1 theelepel toe voor elke 1 eetlepel die het recept vereist. De voedingsinformatie voor 1 theelepel (0,5 gram) gedroogde peterselie komt van de USDA.

Interessant is dat veel culturen peterselie gebruiken voor medicinale doeleinden. Onderzoekers merken op dat het smaakvolle kruid antioxiderende, ontstekingsremmende en antimicrobiële activiteit heeft. Het is ook een natuurlijk laxeermiddel dat kan helpen bij de spijsvertering.

ANTWOORD

Waarom je misschien een peterselievervanger nodig hebt

Er zijn tal van redenen waarom je misschien een vervanger voor peterselie nodig hebt. Een van de meest voor de hand liggende is dat je het kruid gewoon niet in je keuken hebt of dat je geen verse peterselie in je supermarkt kunt vinden.

Je hebt misschien ook een peterselievervanger nodig als je allergisch bent voor het kruid. Hoewel niet gebruikelijk, zijn er meldingen geweest van peterselie die netelroos en anafylaxie veroorzaakt – een levensbedreigende allergische reactie.

Vaker komen niet-allergische reacties op peterselie voor. In deze gevallen kan het eten van peterselie of voedsel met peterselie een hoest veroorzaken of uitslag veroorzaken, vooral als u een gras- of onkruidallergie heeft.

Beste vervangers

Dus, wat gebruik je in plaats van peterselie als je weg bent of gewoon niet in staat bent om het smaakvolle kruid te gebruiken? Gelukkig heb je een aantal verschillende opties. Hier zijn de meest voorkomende vervangers voor peterselie.

Kervel

Kervel lijkt en smaakt veel op platbladige peterselie en wordt vaak gebruikt als vervanging voor het smaakvolle kruid. Verse kervel maakt zelfs een goede peterselie garnering vervanger. Net als peterselie voegt kervel smaak toe aan je eten voor bijna nul calorieën.

Hoewel nauw verwant aan peterselie, heeft kervel een mildere smaak. Wanneer u dit kruid gebruikt in plaats van peterselie, moet u mogelijk iets meer toevoegen om de juiste smaak te krijgen. Begin met het gebruik van een één-op-één vervanging met het begrip dat je misschien meer moet toevoegen om de smaak te verbeteren.

Basilicum

Als je helemaal geen peterselie meer hebt, is basilicum een goede vervanger. Dit populaire kruid is nog gemakkelijker om op je aanrecht te groeien dan peterselie. Net als peterselie is basilicum geen belangrijke bron van calorieën of essentiële voedingsstoffen.

Basilicum heeft ook een sterkere smaak dan peterselie. Gebruik bij het vervangen van basilicum door peterselie in een recept kleinere hoeveelheden. Met zijn smaakprofiel werkt basilicum meestal het beste als vervanging voor peterselie in mediterrane en Italiaanse gerechten.

Selderij Bladeren

Hoewel het geen kruid is, hebben selderijbladeren een verfrissende smaak zoals peterselie, waardoor het een goede vervanger is, vooral als je een niet-allergische reactie hebt op peterselie of andere kruiden. Hoewel voedingsinformatie voor selderijbladeren niet direct beschikbaar is, kan het voedingsprofiel vergelijkbaar zijn met de selderijstengel.

Net als basilicum kunnen selderijbladeren een krachtigere smaakpunch bevatten dan peterselie, dus voeg een kleinere hoeveelheid van dit verse groen toe wanneer je het als vervanging gebruikt. Selderijbladeren hebben ook een zoutere smaak, dus het kan nodig zijn om de hoeveelheid zout in je recept ook te verminderen.

Een woord van bodymindspirit

Peterselie is een vrij eenvoudig kruid om vervangers voor te vinden, vooral als je een mediterraan of Italiaans gerecht bereidt. Gelukkig zijn de meeste alternatieven die u kunt gebruiken in plaats van peterselie te vinden in de meeste kruidenrekken voor thuis of bij de verse kruiden op uw markt.

Of je nu naar basilicum, kervel of zelfs selderijbladeren grijpt, je moet misschien een beetje experimenteren om precies het juiste smaakprofiel te krijgen. Begin met het toevoegen van een beetje per keer het aanpassen van de smaakmakers terwijl je bezig bent. Voor je het weet, heb je niet eens door dat het gerecht om peterselie vraagt.