bodymindspirit / Alexandra Shytsman
Je kunt erop vertrouwen dat zelfgemaakte hamburgers die je helemaal opnieuw bereidt met gewoon gehakt glutenvrij zijn. Puur rundvlees dat je in een verpakking uit de winkel koopt, is veilig om te consumeren als je coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid hebt. Hamburgers die je van dat 100% gehakt maakt, zijn ook glutenvrij, ervan uitgaande dat je geen glutenbevattende ingrediënten toevoegt of pasteitjes onderwerpt aan glutenkruisbesmetting.
Gluten in Supermarkt Burgers
Voorgevormde, ongekookte hamburgerpasteitjes die je in de winkel koopt, kunnen gluten bevatten. Sommige (maar niet alle) van deze pasteitjes bevatten glutenbevattende granen, waaronder tarwe, als vulstoffen. Zoals met alle verpakte voedingsmiddelen, is het belangrijk om het etiket zorgvuldig te lezen wanneer u gluten wilt vermijden.
Voedselfabrikanten mogen niet beweren dat hamburgers “100% rundvlees” zijn als er vulstoffen aan het product worden toegevoegd. Ze zijn ook verplicht om eventuele vulstoffen in de ingrediëntenlijst bekend te maken, dus de gluten moeten vrij duidelijk zijn. Bij twijfel kunt u het gratis nummer van de fabrikant bellen en vragen.
Houd er ook rekening mee dat hamburgers bereid door een vriend of familielid mogelijk niet veilig zijn. Het is vooral moeilijk om te weten wat er echt in zit als iemand anders de maaltijd heeft bereid. Zelfs als uw vriend of familielid hamburgers met 100% rundvlees bereidt, blijft er nog steeds het risico op kruisbesmetting bestaan.
Glutenvrije RestaurantBurgers
Restaurants zijn niet verplicht om ingrediënten in hun maaltijden bekend te maken. Hier kun je de meeste problemen krijgen met gluten in hamburgervlees.
Veel restaurants serveren voorgevormde hamburgerpasteitjes met vulingrediënten zoals tarwe. Anderen maken hun eigen hamburgers in eigen huis, maar gebruiken broodkruimels om het vlees uit te rekken en de textuur van de burger te verbeteren.
Het is ook mogelijk om sauzen aan het vlees toe te voegen voor extra smaak, en deze kunnen bijzonder lastig zijn. Niet alle sojasausmerken zijn bijvoorbeeld glutenvrij (en Worcestershire-saus kan sojasaus bevatten).
Je weet niet precies wat er in je restaurant hamburger zit, tenzij je het vraagt. Zorg ervoor dat je iemand ondervraagt die goed geïnformeerd is over de recepten in dat specifieke restaurant. Over het algemeen is dat de chef-kok of de manager, niet de server.
Glutenvrije fastfoodburgers
Veel fastfoodrestaurants serveren hamburgers die geen glutenkorrels als ingrediënt bevatten. Sommige mensen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid zeggen zelfs dat ze veel geluk hebben met het bestellen van broodjesloze hamburgers bij fastfoodketens. De beste opties voor glutenvrije hamburgers zijn:
- Arby’s
- Boston Markt
- Chick-fil-A (biedt ook glutenvrije broodjes en glutenvrije frietjes)
- Five Guys (biedt glutenvrije friet)
- In-N-Out Burger (biedt glutenvrije friet)
- Shake Shack (biedt glutenvrije broodjes)
- Sonic Drive-In (biedt glutenvrije friet)
- Wendy’s
Burger King en McDonald’s zijn misschien populair, maar ze behoren tot de slechtste keuzes voor glutenvrij fastfood. Ze hebben extreem beperkte opties en de risico’s op glutenkruisbesmetting zijn hoog.
Let bij het bestellen van fastfood op voor het mogelijke kruisbesmetting. Zorg ervoor dat werknemers handschoenen wisselen voordat ze je bedienen en dat je hamburger nooit in de buurt van de glutenvrije broodjes komt.
Een woord van bodymindspirit
Je moet niet al te veel moeite hebben om een glutenvrije hamburger te vinden. Wees altijd voorzichtig met het lezen van etiketten op vooraf gemaakte pasteitjes en praat met de chef-kok in elk restaurant.
Let bij het bestellen van fastfood op voor het mogelijke kruisbesmetting. Zorg ervoor dat werknemers handschoenen wisselen voordat ze je bedienen en dat je hamburger nooit in de buurt van de glutenvrije broodjes komt.
