Zijn grits glutenvrij?

Grits worden gemaakt van maïs en zijn een koolhydraatrijk voedsel dat thiamine, magnesium en vitamine B6 bevat. Ze maken een voedzame optie als graan voor glutenvrije gerechten, op voorwaarde dat u glutenvrije merken kiest. Lees verder voor meer informatie over wat grits zijn en hoe je ze kunt toevoegen aan een glutenvrij dieet.

Wat zijn Grits?

Grits zijn vergelijkbaar met andere voedingsmiddelen gemaakt van gedroogde maïs, zoals maïsmeel, en kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Wanneer gekookt met vloeistof, lijken grutten op een papachtige consistentie. Er zijn verschillende soorten grutten, waaronder hominy-grutten gemaakt van maïs die in een alkali-proces is behandeld om ze te verzachten. Je kunt ook instant grits of mixen met toegevoegde smaakmakers vinden.

Grits worden meestal gebruikt als basis voor toppings zoals garnalen, geroosterde groenten, vis of groenten en bevatten vaak kaas en melk in de bereiding. Ze kunnen ook worden gemaakt in zoete gerechten zoals ontbijtpap.

Zijn grits altijd glutenvrij?

Traditionele grits – in hun pure vorm – komen van maïs, niet van tarwe, gerst of rogge (de drie glutenkorrels). Daarom zijn ze glutenvrij en veilig om te eten op het glutenvrije dieet.

Het is essentieel om het merk grits te controleren om te zien of het daadwerkelijk veilig is voor iemand die coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid heeft. Dit komt omdat sommige merken grutten worden verwerkt in faciliteiten die ook glutenbevattende granen verwerken.

Dus, terwijl grits in hun pure vorm glutenvrij zijn, als ze tijdens de verwerking met gluten zijn besmet, kunnen ze niet langer veilig voor u zijn, afhankelijk van uw glutengevoeligheidsniveau.

Wanneer grits niet veilig zijn op het glutenvrije dieet, is dit meestal omdat ze zijn verwerkt op apparatuur die ook glutenkorrels verwerkt. Het is financieel zinvol voor fabrikanten om gedeelde apparatuur te gebruiken om hun verschillende graanproducten te verwerken, maar het betekent dat de eindproducten mogelijk te veel glutenkruisbesmetting bevatten om als echt glutenvrij te worden beschouwd.

Hoe glutenvrije grits te kiezen

Als je kruisbesmette grutten eet, kun je “glutened” worden, zelfs als het etiket op de grutten niets anders verwijst dan pure maïsgrutten. Soms worden grutten eigenlijk gemaakt van een onveilig graan, zoals gerst. Dat betekent dat je niet zomaar een oud pak grutten kunt oppakken en er gewoon van uit kunt gaan dat ze veilig zijn. Controleer altijd de ingrediënten om er zeker van te zijn dat het pakket dat u kiest er een is die u kunt hebben.

Om ervoor te zorgen dat uw grutten als glutenvrij en veilig voor u worden beschouwd om te consumeren, kiest u een merk dat glutenvrij is gecertificeerd. De wettelijke norm in de Verenigde Staten is minder dan 20 delen per miljoen (minder dan 0,002%) gluten. Hoewel er nog steeds een kleine hoeveelheid sporengluten in je grutten aanwezig kan zijn, weet je misschien niet hoe je zult reageren totdat je ze probeert.

Houd een register bij van alle symptomen die u voelt na het consumeren van grutten, zelfs de glutenvrije gecertificeerde. Iedereen met coeliakie zal anders reageren op sporenhoeveelheden gluten.

Hoe grits te serveren

Grits kan op verschillende manieren worden geserveerd, zowel zoet als hartig. Je kunt ze alleen eten met eenvoudige smaakmakers of ze gebruiken als basis voor eiwitten en groenten. Populaire mix-ins zijn kaas, melk, lente-uitjes of groene uien, kippenbouillon, zout en peper, knoflook en boter.

Verschillende eiwitkeuzes komen vaak bovenop een portie grutten. De meest populaire is waarschijnlijk garnalen. Andere eiwitopties zijn ham, vis, ei, grillades (gemaakt van ronde biefstuk), geraspt rundvlees of varkensvlees en bonen.

Plantaardige toppings zijn ook een populaire keuze. Typische plantaardige toppings zijn collard greens, spinazie, champignons, hele maïskorrels, okra en paprika’s.

Hoewel minder gebruikelijk, zijn zoete grutten ook heerlijk en voegen ze variatie toe aan uw ontbijt als een graanoptie voor glutenvrije diëten. Probeer ze gegarneerd met gepocheerde of gebakken peren, appels of perziken met geroosterde noten of kokosnoot. Een toevoeging van boter en honing is een klassieke touch.