Wil je meer bloemkool eten maar weet je gewoon niet goed wat je ermee aan moet? Deze smakelijke taarten zijn een must-try recept, zelfs als je denkt dat bloemkool niets voor jou is.
Kook, stoom, bak of rooster de bloemkool van tevoren voor extra snelle maaltijdbereiding en serveer de cakes met salade of een stuk vis voor een lichte en bevredigende maaltijd. Bloemkool en magere Parmezaanse kaas worden meestal goed verdragen door degenen die brandend maagzuur ervaren, omdat ze worden gebakken in plaats van gefrituurd. Er is ook geen extra vet.
Ingrediënten
- 2 kopjes bloemkool (gekookt)
- 1 ei (losgeklopt)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 kop panko paneermeel
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 375 F.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Combineer in een grote kom bloemkool, ei, kaas en paneermeel.
-
Pureer ingrediënten met een vork tot ze goed gemengd zijn.
-
Met schone handen vorm je in 8 taarten.
-
Leg taarten op een voorbereide bakplaat en besproei de toppen met kookspray.
-
Bak 20 minuten goudbruin.
-
Laat iets afkoelen voor het serveren.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Als je geen verse bloemkool kunt vinden op je lokale markt, gebruik dan bevroren omdat het net zo voedzaam is als vers (soms is het zelfs voedzamer). Als je bevroren gebruikt, ontdooi je gewoon 2 tot 3 minuten in de magnetron op hoog. Giet goed af om overtollige vloeistof te verwijderen en laat vervolgens iets afkoelen voordat u mengt met andere ingrediënten.
Deze cakes zijn enorm smaakvol, maar je kunt een extra dimensie van smaak toevoegen door een handvol verse kruiden zoals peterselie, basilicum of bieslook te mengen.
Kook- en serveertips
Om de toppen van deze cakes extra krokant te maken, braad je 2 tot 3 minuten voordat je ze uit de oven haalt. Als je ervoor kiest om te braden, houd ze dan goed in de gaten om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden. Serveer boven een bedje van verse groenten voor een vegetarische lunch of als bijgerecht met een stuk mager vlees of vis.
