De beste Kombuchas, volgens een diëtist

Veelgestelde vragen

• 
  Bevat kombucha cafeïne?

  De meeste Kombucha bevatten wat cafeïne, omdat het meestal een basis heeft van groene of zwarte theevariëteiten. De hoeveelheid hangt af van het cafeïnegehalte in de theebladeren die worden gebruikt om de thee te zetten. Het cafeïnegehalte kan ook afhangen van hoe lang de thee was gedrenkt in hete vloeistof, hoe lang de kombucha fermenteert en of er aan het einde cafeïne is toegevoegd. De meeste kombucha bevat ergens tussen de 5 milligram en 25 milligram, wat veel minder is dan een kopje koffie, dat meestal ongeveer 100 milligram bevat. Veel fabrikanten vermelden het cafeïnegehalte op het etiket, of u kunt het misschien vinden op de pagina met veelgestelde vragen van de maker.

  Meer informatie:
  
  Hoeveel cafeïne is te veel?
  

• 
  Hoe voedzaam is kombucha?

  De voedingssamenstelling van kombucha varieert per merk en smaak, afhankelijk van het productieproces en de gebruikte ingrediënten. Ze bevatten meestal geen eiwitten, vetten of vezels, maar ze bevatten wel koolhydraten, primair in de vorm van suikers uit rietsuiker of vruchtensappen, concentraten of purees. Ze kunnen ook verschillende niveaus van polyfenolen bevatten, die antioxidanten zijn die in planten worden aangetroffen, van de thee- of fruitmengsels die ze bevatten.

  Andere verbindingen in kombucha zijn: kleine hoeveelheden B-vitamines, sporenmineralen (waaronder koper, ijzer en zink), organische zuren (waaronder azijnzuur dat wordt aangetroffen in azijnproducten), probiotica (van verschillende niveaus), koolstofdioxide (dat carbonatatie geeft) en alcohol. De meeste van deze verbindingen zijn afgeleid van het fermentatieproces bij de productie van kombucha.

• 
  Wat zijn de voordelen van het drinken van kombucha?

  Er zijn veel gezondheidsclaims geassocieerd met kombucha zijn er echter beperkte studies naar de effecten van kombucha-consumptie bij mensen. Bovendien kan de samenstelling van kombucha variëren, afhankelijk van de ingrediënten en productiemethoden, waardoor het moeilijk is om conclusies te trekken over de potentiële gezondheidsvoordelen.

  Vanwege het kombucha-fermentatieproces kunnen sommige ongepasteuriseerde, rauwe kombucha verschillende niveaus van probiotica of “goede” bacteriën bevatten.Hoewel we weten dat probiotica gunstig kunnen zijn voor het darmmicrobioom, is het niet overtuigend of de strengen bacteriën en hoeveelheden in kombucha specifiek een gezonde darm bij mensen bevorderen.

  Kombucha kan polyfenolen bevatten die antioxiderende eigenschappen hebben, vergelijkbaar met die in fruit, groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen en dranken. Over het algemeen kunnen antioxidanten helpen om ontstekingen te verminderen.

  Er is ook wat dieronderzoek dat suggereert dat zowel de antioxidanten en probiotica, evenals de azijnzuur- en glucuronzuurinhoud, kunnen worden geassocieerd met een verbeterde gezondheid van het hart, darmgezondheid, bloedsuikerspiegel, leverontgifting, immuunrespons en verhoogde antioxidantactiviteit. Vanwege de beperkingen in deze studies is echter meer onderzoek nodig om de potentiële gezondheidsvoordelen volledig te begrijpen, evenals mogelijke negatieve bijwerkingen van kombucha-consumptie.

• 
  Is kombucha veilig om te drinken?

  Over het algemeen wordt het consumeren van commercieel verkochte kombucha met mate als veilig beschouwd voor gezonde volwassenen, omdat het een gereguleerde drank is door de FDA, dus producenten zijn verplicht om bepaalde voedselvoorschriften, productieprotocollen en etiketteringsbeleid te volgen.Zelfgebrouwen kombucha kan veilig zijn als de juiste protocollen worden gevolgd en de pH-waarden goed worden gecontroleerd, maar het brengt wel meer risico met zich mee.

  Omdat kombucha verschillende niveaus van alcohol kan bevatten, en omdat ongepasteuriseerde dranken risico’s op bacteriële besmetting met zich mee kunnen brengen als ze niet op de juiste manier worden verwerkt en opgeslagen, moeten kinderen, degenen die zwanger zijn of immuungecompromitteerd zijn en degenen die een reeds bestaande medische aandoening hebben, een zorgverlener raadplegen voordat ze kombucha consumeren.

  Merk op dat het consumeren van grote hoeveelheden kombucha, met name off-market producten die niet door de FDA worden gereguleerd, potentiële negatieve bijwerkingen kan hebben. In 1995 werden twee vrouwen in Iowa ernstig ziek en één stierf (waarschijnlijk gerelateerd aan haar reeds bestaande medische aandoeningen), na het consumeren van zelfgemaakte, overgefermenteerde, zeer zure kombucha in overmatige hoeveelheden. In reactie daarop heeft de CDC een verklaring vrijgegeven waarin wordt geadviseerd dat individuen voorzichtig moeten zijn bij het consumeren van niet-FDA-gereguleerde kombucha-producten en hun inname moeten beperken tot 4 gram per dag.

• 
  Hoe beïnvloedt kombucha je darmen?

  Over het algemeen kunnen individuen verschillende gastro-intestinale reacties hebben van gefermenteerde en koolzuurhoudende dranken (sommige kunnen bijvoorbeeld een opgeblazen gevoel ervaren). Mensen met PDS kunnen gevoelig zijn voor bepaalde fodmap-rijke ingrediënten in kombucha (met name soorten suiker zoals fructose). Het is het beste om met een kleine hoeveelheid te beginnen en te testen op tolerantie.

  Vanuit het perspectief van de darmgezondheid kunnen er voordelen zijn aan het consumeren van probiotische voedingsmiddelen en dranken. Sommige ongepasteuriseerde, rauwe kombucha kunnen verschillende niveaus van probiotica of “goede” bacteriën bevatten; het is echter niet overtuigend of de strengen bacteriën en hoeveelheden in kombucha specifiek een gezonde darm bij de mens bevorderen. Voor meer informatie over probiotica in het algemeen, bekijk De beste probiotische supplementen van 2022 voor mannen en vrouwen.

  Om een gezonde darm- en darmregelmatigheid te ondersteunen, overweeg dan om uw inname van probiotisch rijk voedsel (zoals yoghurt, kefir, kombucha, kimchi en andere gefermenteerde producten) te diversifiëren en voldoende vezels te consumeren uit plantaardige bronnen zoals fruit, groenten, volle granen en peulvruchten. Vergeet niet dat voldoende hydratatie essentieel is voor regelmaat, vooral als u uw vezelinname verhoogt.

• 
  Hoe wordt kombucha gemaakt?

  Kombucha wordt gemaakt door thee en suiker te fermenteren met SCOBY (symbiotische cultuur van bacteriën en gist). De FDA Food Code-richtlijnen staan maximaal een 10-daagse fermentatie toe, omdat voortgezette fermentatie daarbuiten kan leiden tot zuurgraadniveaus die schadelijk kunnen zijn. Over het algemeen moeten de pH-waarden van kombucha streng worden gecontroleerd en gecontroleerd voor een veilige productie. Na fermentatie voegen sommige bedrijven extra suiker of andere smaakstoffen toe, zoals vruchtensap.

• 
  Hoeveel kost kombucha?

  De prijs van kombucha varieert, afhankelijk van het merk en de certificeringen, maar het kost over het algemeen tussen $ 2 en $ 5 per fles, meestal variërend van 12 tot 16 ounces.

  Producten die USDA-gecertificeerd biologisch zijn, kunnen een hogere pr hebbenice tag, en dat geldt ook voor individuele containers versus gevallen. De grootte van de fles of het blik varieert, dus houd ook rekening met de prijs per portie. Vergelijk ook prijzen tussen de verschillende vermelde detailhandelaren, omdat ze kunnen veranderen en artikelen bij de ene winkel te koop kunnen zijn en niet bij de andere.

  Onze topkeuze, de Better Booch Kombucha Organic, Variety Pack, was $ 40 voor een pakket van 9 ($ 0,28 per Fluid Ounce) toen we dit artikel publiceerden, en het is USDA biologisch en niet-GMO.