De meeste producten die op de markt worden gebracht als “glutenvrij” bevatten nog steeds een klein beetje gluten … sommige meer dan anderen. En mensen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid kunnen heel verschillende reacties (of helemaal geen reactie) hebben op deze sporenhoeveelheden gluten in ons voedsel.
Als u merkt dat u glutenreacties ervaart op voedingsmiddelen met het label ‘glutenvrij’, moet u mogelijk de hoeveelheid sporengluten in uw dieet beperken. Maar hoe doe je dat?
Hoe Trace Gluten te vinden
Ten eerste moet je begrijpen hoe deze voedingsmiddelen die specifiek zijn gemarkeerd als “glutenvrij” nog steeds wat gluten mogen bevatten. Je zult ook moeten leren hoe dit sporengluten worden gemeten en hoe je erop zou kunnen reageren.
In de volgende tabel vindt u grote fabrikanten van “glutenvrije” producten, plus de glutendelen per miljoen (ppm) waarop die producten worden getest. Opmerking: de vermelde producten bevatten minder dan het vermelde glutengehalte – een GF-10-product bevat bijvoorbeeld naar verluidt minder dan 10 ppm gluten, terwijl een GF-20-product naar verluidt minder dan 20 ppm gluten bevat.
Deze informatie wordt verstrekt door de bedrijven zelf, maar ook door organisaties die glutenvrije certificering aanbieden.
Gluten PPM Tabel
| Bedrijf | “Glutenvrije” producten | Gluten PPM-niveau | Bron van informatie | Notities |
| Aleia’s glutenvrije voedingsmiddelen | Brood, broodkruimels, koekjes, croutons, vulling | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO en de GFMP | |
| Amy’s Keuken | Diepvriesmaaltijden, soepen, pizza’s, snacks | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Gedeelde faciliteit |
| Applegate-boerderijen | Biologische en natuurlijke vleesproducten | GF-10 voor GF-kipnuggets, tenders en maïshonden GF-20 voor andere producten | Bedrijfsrapport/GFCO gecertificeerd | GFCO-gecertificeerd voor kipnuggets, kiptenders en maïshonden, maar niet voor andere producten |
| Bakkerij op Main | Muesli en energierepen | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Sommige producten bevatten glutenvrije havermout of haver |
| Ball park Franken | Hotdogs | GF-? | Gerapporteerd door bedrijf | Ball Park Franks zegt dat het alle gluteningrediënten op het etiket zal vermelden |
| Bar-S | Hotdogs | GF-? | Gerapporteerd door bedrijf | Bar-S maïshonden bevatten gluten; andere bevatten geen gluteningrediënten |
| Ben & Jerry’s | IJs en bevroren desserts | Sommige smaken zijn GF-10 | Sommige smaken zijn GFCO-gecertificeerd | Verschillende smaken, waaronder Cherry Garcia en Phish Food, dragen nu het glutenvrije certificeringslogo. |
| Betty Crocker Glutenvrij | Bisquick, bakmixen | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Glutenvrije faciliteit; een product getest onder GF-5 door Gluten-Free Watchdog |
| Breyer’s | IJs en bevroren desserts | N.V. | Bedrijf gerapporteerd | Breyer’s, een Unilever-bedrijf, stelt dat het grootste deel van hun ijs van nature glutenvrij is, inclusief klassieke smaken zoals natuurlijke vanille, chocolade en natuurlijke aardbei. Ze werken momenteel hun verpakking bij om het gemakkelijker te maken om producten te identificeren die glutenvrij zijn. |
| Zwijnkop | Vleeswaren, vleeswaren, kaas, hotdogs | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Alles behalve soepen (die gluten bevatten) wordt gemaakt in een aparte, glutenvrije faciliteit en het bedrijf werkt samen met zijn leveranciers om GF-benodigdheden te verkrijgen |
| Bob’s Rode Molen | Meel, mixen, bakbenodigdheden | GF-20 of GF-10 | Gerapporteerd door bedrijf; sommige producten zijn GFCO-gecertificeerd | Producten gemarkeerd met een rood GF-logo worden verwerkt en verpakt in een speciale faciliteit en batchgetest. Anderen zijn GFCO-gecertificeerd. |
| BOLD Organics | Diepvriespizza | GF-5 | Gecertificeerd door CSA | Pizza’s ook zuivelvrij |
| Canyon Bakhuis | Brood, focaccia, broodjes, muffins | GF-5 | Gerapporteerd door bedrijf | Glutenvrije faciliteit; in-house en onafhankelijk testen van producten |
| Chobani Yoghurt | Yoghurt | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | Met uitzondering van enkele variëteiten met zijspanmixen. |
| Country Life Vitaminen | Vitaminen en supplementen | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | |
| Duif Chocolade | Chocoladerepen, ijs | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Lees altijd het etiket, want sommige smaken bevatten gluten. |
| Dreyer’s/Edy’s | IJs en bevroren desserts | GF-20 | Bedrijf gerapporteerd | Dreyer’s en Edy’s zullen producten labelen als “glutenvrij” die geacht worden aan de normen te voldoen. Als algemene regel geldt dat gluten alleen aanwezig zijn in toegevoegde bakkerijproducten. De uitzondering is Slow Churned French Silk-ijs, dat gluten bevat in zijn natuurlijke smaken. |
| Eet Smart/Snyder’s van Hannover | Chips en groentechips | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | |
| Bedreigde diersoorten Chocolade | Chocoladerepen | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Alle smaken van Endangered Species chocolade zijn glutenvrij. |
| Ener-G | Brood, crackers, koekjes, ontbijtgranen, meel, mixen | GF-5 | Gerapporteerd door bedrijf | |
| Eten moet goed smaken | Chips en snacks | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Freeda Vitaminen | Vitaminen en supplementen | GF-5 | Gecertificeerd door CSA | |
| Frito-Lay | Chips, snacks | GF-20, GF-? | Gerapporteerd door bedrijf | Bedrijf test producten op zijn glutenvrije lijst tot GF-20; andere producten bevatten geen gluteningrediënten, maar zijn niet getest |
| Algemene molens | Chex granen en andere producten | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Sommige producten worden vervaardigd op gedeelde lijnen, andere vervaardigd in het glutenvrije gedeelte van een gedeelde faciliteit. Cheerios worden gemaakt door General Mills. Dit product bevat haver en is onderworpen aan een terugroepactie vanwege aanzienlijke kruisbesmetting. |
| Glutenfreeda Foods/Lilly B’s | Warme en koude granen en diepvriesproducten | GF-5 | Gerapporteerd door bedrijf | Glutenvrije faciliteit, strikt testprotocol – voedingsmiddelen testen altijd onder 5ppm en over het algemeen onder 2,5ppm |
| Glutenvrije pantry | Bakmixen | GF-10 | Gerapporteerd door bedrijf | Glutenvrije faciliteit |
| Kleefstof | Brood, pasta, ontbijtgranen, snacks, diepvriesmaaltijden | GF-10 | Gerapporteerd door bedrijf | |
| Häagen-Dazs | IJs en bevroren desserts | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Häagen-Dazs zegt dat het glutenbevattende ingrediënten alleen op voor de hand liggende plaatsen gebruikt, zoals in Chocolate Chip Cookie Dough-ijs. |
| Kettle Merk | Chips | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Kettle Brand® Potato Chips zijn glutenvrij en gecertificeerd door de Glutenvrije Certificeringsorganisatie (GFCO). |
| Koning Arthur Flour | Glutenvrije mixen en meelproducten | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Producten gemaakt in een speciale glutenvrije faciliteit |
| Kinnikinnick Voedingsmiddelen | Brood, koekjes, mixen, muffins, snacks, pizzaschelpen | GF-5 | Gerapporteerd door bedrijf | Glutenvrije faciliteit; in-house testen van ingrediënten, afgewerkte producten |
| Kraft Voedingsmiddelen | Breed scala aan voedingsproducten | GF-20, GF-? | Gerapporteerd door bedrijf | Kraftproducten met het label “glutenvrij” voldoen aan de GF-20-normen; anders zal Kraft gluteningrediënten bekendmaken, maar geen mogelijke kruisbesmetting |
| Miller’s Mosterd | Gearomatiseerde mosterd | GF-5 | Gecertificeerd door CSA | |
| Nabisco | GOOD THINS Rijstcrackers | GF-10 | Alle 8 smaken van GOOD THINS zijn gecertificeerd glutenvrij door GFCO | |
| Pamela’s Producten | Bakmixen, koekjes, biscotti | GF-10 | Gerapporteerd door bedrijf | Pamela’s producten testen consequent op 10 ppm of lager. |
| Pillsbury | Kant-en-klare deegproducten | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Pillsbury is gemaakt door General Mills, dat gebruik maakt van een aantal gedeelde faciliteiten |
| POPchips | Chips | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | |
| Rudi’s Glutenvrij | Brood, broodjes, tortilla’s | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | Rudi’s heeft een speciale glutenvrije bakkerij in Boulder, CO met state-of-the-art apparatuur en ovens. |
| Sabrett | Hotdogs, worst, salami, corned beef | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | Cocktail franks in gebak zijn niet glutenvrij |
| Scharffen Berger Chocolade | Gastronomische chocoladerepen | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Scharffen Berger is eigendom van Hershey’s |
| Snyders van Hannover | Pretzels | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | |
| Zo lekker | Bevroren desserts, notenmelk, yoghurt | GF-10 | De meeste van So Delicious bevroren desserts en al hun plantaardige dranken en gekweekte producten zijn gecertificeerd door GFCO | |
| Drie bakkers | Brood, pizza, broodjes | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Glutenvrije faciliteit |
| Turkey Hill Zuivel | Ijs | GF-20 | Gerapporteerd door bedrijf | Op de website van Turkey Hill staat: “Als uw product tarwe bevat, dan bevat het gluten.” |
| Udi’s Glutenvrij | Brood, muesli, broodjes, koekjes, muffins, pizza | GF-10 | Gecertificeerd door GFCO | Glutenvrije faciliteit |
| Wellshire Boerderijen | Ham, hotdogs, lunch vlees, spek, worst | GF-10 | GFCO-gecertificeerd | Alle leveranciers houden zich aan een strikt allergenencontrolebeleid waarbij alle machines volledig worden weggespoeld met een warmwaterspoeling voor en na de productie. |
Jane Anderson is een medisch journalist en een expert in coeliakie, glutengevoeligheid en het glutenvrije dieet.
