Tips voor snelle, eenvoudige doordeweekse maaltijden voor twee en 6 recepten om te proberen

Of je nu net getrouwd bent, net een empty nester bent of bij een huisgenoot intrekt, er zijn een aantal redenen waarom je misschien voor twee kookt. En hoewel “diner voor twee” misschien klinkt als het spul van romantische dates, is het niet altijd zo betoverend om boodschappen te doen en te koken voor slechts twee personen. In feite, vooral als je gewend bent om voor een menigte (of alleen jezelf) te koken, kan het bereiden van maaltijden voor twee personen een belangrijke leercurve met zich meebrengen.

Als je je stomverbaasd voelt over hoe je jezelf en elkaar kunt voeden, lees dan verder. We pakken de uitdagingen van koken voor twee aan met handige kooktips en winkelhacks, en delen vervolgens zes recepten om je op weg te helpen.

Uitdagingen van winkelen en koken voor twee

Het is natuurlijk mogelijk om recepten te vinden die alleen voor jou en je plus-one zijn bedoeld, maar de meeste recepten voor hoofdgerechten tijdens de maaltijd zijn geschaald voor vier personen. Dit betekent dat je, om veel voedsel te maken, vertrouwd moet raken met meetconversies, en een manier moet vinden om recepten te verkleinen tot de juiste kook- en bakapparatuur. Voor multi-serving gerechten, zoals lasagne, stoofschotels of brood, kan dit vooral lastig zijn.

Bovendien, met de grote omvang van veel supermarkten, kun je het moeilijk vinden om er doorheen te komen voordat ze slecht worden. Verspild voedsel – en dus verspild geld – is een veel voorkomend probleem voor kleinere huishoudens.

En als je met z’n tweeën eet, heeft je partner meer vetorecht over maaltijdkeuzes dan wanneer ze één stem onder velen zouden zijn. Als uw smaak verschilt van die van hen, kan het gemakkelijk veranderen in een head-to-head over wat te eten.

Effectief winkelen en koken voor twee

Hoewel koken voor twee enige moeite kost om precies goed te worden, kunnen deze vijf tips helpen het proces te stroomlijnen:

Investeer in kookboeken voor twee

Een eenvoudige en effectieve strategie voor koken voor twee personen is om een rotatie van go-to-recepten vast te stellen. Misschien investeer je in een paar goed beoordeelde kookboeken met recepten voor twee, of volg je blogs of sociale media-accounts die zich richten op het koken van koppels. Deze kunnen u voorzien van een arsenaal aan betrouwbare maaltijden die niet hoeven te worden geknutseld.

Leer conversies metingen

Het maakt niet uit hoeveel uitstekende tweepersoonsrecepten je verzamelt, je zult er nog steeds enkele tegenkomen die een beetje wiskunde vereisen. Hier is het een must om vertrouwd te raken met meetconversies. Het is slim om feiten te onthouden, zoals hoeveel theelepels er in een eetlepel zitten en hoeveel kopjes er in een kwart zitten – of houd een conversievel ergens in je keuken bij de hand.

Rust je keuken uit voor twee

Een keuken gevuld met familie-formaat bakschotels en grote potten en pannen is niet erg bevorderlijk voor koken in kleinere batches. In plaats van te proberen het te doen met de verkeerde benodigdheden, verklein je je keukenmaterialen om in een groep van twee te passen. Kleinere broodpannen, ovenschalen, muffinblikken en ander kookgerei gaan een lange weg naar het creëren van geschikte porties voor u en een partner.

Leun op niet-bederfelijke goederen

Als het een uitdaging is voor jou en je partner om door vers voedsel te komen voordat ze bederven, probeer dan niet-bederfelijke goederen in te slaan met een lange houdbaarheid. Hoewel u misschien huiverig bent voor de voedingswaarde van ingeblikt of bevroren voedsel, zal het zorgvuldig lezen van etiketten u vertellen welke merken rijk zijn aan additieven en welke een voedingsprofiel hebben waar u zich comfortabel bij voelt.

Bevriezen, Bevriezen, Bevriezen

Soms is het maken van een recept met een grotere batch onvermijdelijk. Maar dit hoeft niet te betekenen dat je overtollig voedsel verspilt! Een verrassend aantal voedingsmiddelen kan in de vriezer worden opgeborgen voor later gebruik. Pastagerechten, soepen, chili’s en gebak kunnen allemaal maandenlang goed invriezen. Wanneer je een groter recept hebt gemaakt, verdeel het dan in diepvriesveilige containers en verander je vriezer in een schat aan toekomstige maaltijden.

Snelle, gemakkelijke maaltijden voor twee

Zet ontbijt, lunch of diner voor twee in een handomdraai op tafel met deze zes snelle en eenvoudige recepten.

Kaneelbroodje Havermout

Jij en een partner kunnen je dag goed beginnen met dit kaneelbroodje havermout. Ondanks zijn heerlijke naam is deze kaneelachtige mix van haver en magere melk op smaak gebracht met ahornsiroop en bevat slechts 4 gram vet. In plaats van glazuur bovenop te draaien, maak je je kom af met een romige gezoete Griekse yoghurt.

Geroosterde Za’atar kippendijen

Za’atar is een Middelste Eastern kruidenmengsel dat sesamzaad, zwarte peper, zout, tijm, sumak en andere hartige kruiden bevat. Het maakt een heerlijke rub in deze geroosterde za’atar kippendijen – een eenvoudige maar smaakvolle doordeweekse maaltijd voor twee. Serveer met aardappelpuree en een groene groente voor een uitgebalanceerd comfort food diner.

Kip Caesar Salade Met Zelfgemaakte Romige Dressing

Sla de restaurantversie over en maak thuis een bevredigende Caesar-salade. Deze kip Caesar salade met zelfgemaakte romige dressing voor twee is verrassend laag in koolhydraten en natrium, omdat de croutons zijn gemaakt met volkorenbrood en de dressing geen toegevoegd zout heeft. Het beste deel: het duurt slechts 20 minuten om voor te bereiden.

Spinazie Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti “aglio e olio” (knoflook en olie in het Italiaans) is misschien moeilijk uit te spreken, maar het is zeker niet moeilijk om te koken! Met slechts zes ingrediënten en een totale kooktijd van slechts 15 minuten bewijst dit traditionele Italiaanse gerecht dat eenvoudig soms het beste is. Onze versie krijgt een boost van ijzer – om nog maar te zwijgen van een aangename groene kleur – van een grote handvol spinazie. Gebruik volkoren spaghetti om nog meer vezels en voedingsstoffen toe te voegen.

Garbanzo Graankom met groene Tahinsaus

Dit recept met twee porties voor garbanzo-graankommen met tahinsaus zet niet-bederfelijke producten voor heerlijk, voedzaam gebruik. Plunder je voorraadkast voor een blik kikkererwten, een kwart kopje quinoa en een scheutje pompoenpitten en voeg vervolgens verse items toe zoals zoete aardappel, knoflook, peterselie en koriander. Het is een whole foods mashup die het beste van verse en houdbare ingrediënten combineert.

Ontstekingsremmende honing-mosterd gekruide zalm

Een elegant diner voor twee in slechts 13 minuten? Wie kon het weerstaan? Deze ontstekingsremmende honingmosterd gekruide zalm is een fluitje van een cent om te bereiden. Een dressing op basis van gekruide olijfolie combineert de krachten met zalm voor een hoofdgerecht vol hart-gezonde omega-3-vetzuren. Bak slechts 8 minuten en geniet boven een bedje van granen of groenten.