We houden allemaal van tahin in onze geliefde hummusdip, maar heb je een gezoete versie van de romige, hartige spread gehad? Ik ben dol op de veelzijdigheid van tahin en hoe je het kunt opnemen in zoete en hartige gerechten – en het feit dat een eetlepel tahin drie gram eiwit levert.
Ingrediënten
- 3 eetlepels tahin
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel kaneel
Voorbereiding
-
Meng in een kleine kom alle ingrediënten door elkaar; roer tot het helemaal glad is en door elkaar wordt.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Tahini is extreem veelzijdig. De romige spread combineert goed met verschillende smaken en texturen. De pure ahornsiroop voegt een mooie subtiele esdoornsmaak toe aan de spread. Als je niet per se van esdoorn houdt, kun je in plaats daarvan honing toevoegen. Honing brengt een mooie bloemige zoetheid.
Vanille-extract is een voorraadkast voor de meesten, gemakkelijk toe te voegen aan gebakken goederen of gezoete spreads zoals deze. Het gebruik van echte vanilleboon in plaats daarvan geeft de smaak echt een kick. Hoewel het prijzig kan worden, voegt vanilleboon een rijke, pure vanillesmaak toe aan alles waar je het aan toevoegt. Om het te gebruiken, snijdt u een pod verticaal, zodat de binnenkant op elke helft wordt blootgesteld. Houd het ene uiteinde van de pod naar beneden en schraap de binnenkant eruit met een mes. Meng de helft van de bonen van de peul door het tahinmengsel en roer tot een goed geheel.
In plaats van vanille, kun je creatief worden met smaken en hazelnoot, amandel of andere essentiële oliën of extracten van noten proberen. Als je een chocoladeliefhebber bent, voeg dan een theelepel ongezoete cacao of cacaopoeder toe.
Om de textuur te wijzigen, meng je wat gehakte noten voor crunch. Als je een lichtere en dunnere spread wilt, klop je er wat water in. Het water zal ook helpen om het vetgehalte per portie te verminderen.
Kook- en serveertips
Omdat deze spread zo veelzijdig is kun je makkelijk verwerken in zoete en hartige gerechten. Mijn favoriete manier om dit te eten is over wafels of pannenkoeken. Het zorgt ook voor een sensationeel ijsje of Griekse yoghurttopper. Verwarm het een paar seconden om het wat warmte te geven voordat je het toevoegt.
Gebruik dit op een vegetarische of kalkoen sandwich in plaats van mayonaise of mosterd. Ik raad ook aan om deze spread te combineren met spruitjes of andere geroosterde, kruisbloemige groenten zoals broccoli of bloemkool. Deze blijft een week vers in de koelkast staan.
Lees het voedingsetiket bij het kiezen van je tahin. Kies er een die alleen is gemaakt met geroosterde, gemalen sesamzaadjes als enige ingrediënt. De meeste in de winkel gekochte tahin bevat vaak toegevoegde olie, wat onnodig is.