Deze knoflook Parmezaanse lijnzaadcrackers zijn een geweldige vezelrijke, knapperige, voedzame en smakelijke snack. Met slechts 5 ingrediënten, 6 eenvoudige stappen en slechts 15 minuten of zo in de oven, heb je deze knapperige crackers in een mum van tijd klaar. Ze zijn heerlijk met dips, spreads of gewoon op zichzelf. Probeer te serveren met hummus, tzatziki of aubergine caponata. Je gasten op je volgende feest zullen nooit weten dat je ze een boost aan voeding hebt gegeven.
Lijnzaad biedt een overvloed aan gezondheidsvoordelen – rijk aan vezels, omega-3-vetzuren en antioxidanten. Omdat de textuur in deze toepassing vergelijkbaar is met een meel op basis van granen, zijn ze een perfect alternatief voor een koolhydraatarm ketogeen dieet of voor iemand die glutenvrij of tarwevrij is.
Ingrediënten
- 1 kop lijnzaadmeel
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel Koosjer zout
- 1/2 kopje water
Voorbereiding
-
Verwarm de oven tot 400 F. Bedek een pannetje met een siliconenmat of ingevet bakpapier (spray met olijfolie of avocado kookspray).
-
Meng alle ingrediënten samen in een kom en schep het beslag op de voorbereide pan.
-
Bedek het mengsel met een stuk perkament of gewaxt papier. Egaliseer het mengsel tot ongeveer 1/8 inch. (U kunt een deegroller of een fles in een vergelijkbare vorm gebruiken. Het belangrijkste is om het niet te dun te laten zijn aan de randen, anders zal dat deel te gaar worden voordat het midden optrekt.)
-
Verwijder het papier en ga met je vinger rond de randen en duw het dunne deel naar binnen om het gelijkmatig te maken.
-
Bak tot het midden niet meer zacht is, ongeveer 15 tot 18 minuten. Als het meer dan een beetje bruin begint te worden rond de randen, haal dan uit de oven. Als u in vierkanten of rechthoeken wilt snijden, snijdt u in 12 zelfs stukken voordat het volledig afkoelt. Laat anders volledig afkoelen – het zal blijven knappen – en breek dan in willekeurige stukken.
Variaties en vervangingen
- Verander de smaken door gebruik te maken van verschillende gedroogde kruiden en specerijen. Gedroogde oregano, gemalen venkelzaad, rode pepervlokken, komijn en koriander, enz. kunnen allemaal worden opgenomen in plaats van knoflookpoeder voor een ander smaakprofiel.
- Pas de kaas aan voor verschillende smaken. Elke geraspte harde kaas kan werken!
- Maak het vegan door de kaas te verwijderen, maar de kruiden en specerijen te versterken of te borstelen met een kruidenolie om de smaak te stimuleren.
Tips
- Om het snijden nog gemakkelijker te maken, scoor of snijdt u het beslag voordat u de plaatpan in de oven zet.
- Als de randen bruin beginnen te worden, maar het midden meestal gaar is, maar enigszins ondermaats, kunt u het nog steeds uit de oven verwijderen, omdat het midden waarschijnlijk klaar zal zijn met koken terwijl de pan nog heet is en de crackers worden achtergelaten om af te koelen.
- Om het snijden nog gemakkelijker te maken, scoor of snijdt u het beslag voordat u de plaatpan in de oven zet.
- Als de randen bruin beginnen te worden, maar het midden meestal gaar is, maar enigszins ondermaats, yoje kunt het nog steeds uit de oven halen, omdat het midden waarschijnlijk klaar is met koken terwijl de pan nog heet is en de crackers worden achtergelaten om af te koelen.
