Deze gemakkelijke suikerarme driebessensiroop bevat voedzame bessen, die weinig vet, koolhydraten en calorieën bevatten. Rijk aan antioxidanten, deze lekkere nuggets van smaak kunnen ook helpen kanker en hartaandoeningen te voorkomen en het verouderingsproces te vertragen.
Bessen zitten vol met vitamines, mineralen en vezels. Zo bevat 1 kopje gesneden aardbeien een hele dag behoefte aan vitamine C. Een kopje bramen bevat een dag aan mangaan, terwijl dezelfde hoeveelheid frambozen een derde van onze dagelijkse niacinebehoeften levert. Bosbessen en aardbeien zijn verrassend gelijkmatig bronnen van vitamine E. En ze bevatten allemaal tussen de 4 en 9 gram vezels per kopje.
Ingrediënten
- 1 kop blauwe bessen
- 1 kop frambozen
- 1 kop bramen
- 1/2 kopje water
- 1 pakje stevia
- 1/8 theelepel zout
Voorbereiding
-
Doe de verse of bevroren bosbessen, frambozen, bramen, water, stevia en een snufje zout (ongeveer 1/8 theelepel) in een pan en breng aan de kook.
-
De bessen zullen beginnen af te breken zodra het koken begint. Zet na 5 minuten het vuur uit en pureer met een aardappelpuree of vork om de grotere bessen af te breken.
-
Kook nog 2 minuten om te combineren. Haal van het vuur. Het mengsel zal dikker worden naarmate het afkoelt.
-
Zodra de saus is afgekoeld, kunt u direct bovenop uw favoriete dessert serveren of maximaal twee weken in de koelkast bewaren.
Variaties en vervangingen
Deze suikerarme bessensiroop of -saus kan worden gemaakt met verse of bevroren bessen, in elke gewenste verhouding. Voel je vrij om te experimenteren met andere fruitsoorten die je misschien bij de hand hebt. Gebruik aardbeien, rabarber, kersen, boysenberries of vlierbessen. Maar als je bevroren bessen gebruikt, zorg er dan voor dat er geen suiker is toegevoegd.
Je kunt ook verschillende zoetstoffen gebruiken. U kunt bijvoorbeeld rietsuiker of honing gebruiken als u dat liever hebt. Als je een calorievrij (of caloriearm) suikeralternatief wilt, overweeg dan om een monniksfruitzoetstof te gebruiken. Deze zoetstoffen zijn te vinden in veel supermarkten in het bakpad. Ze bevatten nul calorieën per portie en zijn 150-200 keer zoeter dan suiker.
Als u bessen gebruikt op het hoogtepunt van versheid, kunnen ze zoet genoeg zijn om helemaal geen toegevoegde zoetstof nodig te hebben.
Kook- en serveertips
- Om het eenvoudig te houden, kun je deze siroop maken met een zak gemengde bevroren bosbessen, frambozen en bramen.
- Giet deze saus op amandelmeelpannenkoeken of als dessertsaus voor cheesecake, pondcake, koolhydraatarm ijs, sneeuwpudding of gelato.
- Je kunt deze saus ook gebruiken om een punch van kleur en smaak toe te voegen aan een kaasplank. Sprenkel op gebakken brie of naast je favoriete kaas en serveer met crackers.
