Deze spinazie ovenschotel is gemakkelijk te maken en cheesy, maar toch licht. Dit recept kan uw traditionele spinaziedip voorgerecht vervangen. Het gebruik van kwark en feta in plaats van roomkaas en cheddarkaas in dit recept bespaart vet en calorieën, maar geeft een vergelijkbare smaak en textuur. Bak dit in de oven, of gebruik een slowcooker om vooruit te komen. Geniet als voorgerecht, voorgerecht of snack.
Ingrediënten
- 2 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie
- 1/4 gesnipperde ui
- 1 theelepel olijfolie
- 1 8-ounce verpakking kwark, vetarm 2%
- 1/2 kop feta kaas
- 1/2 kop Monterey jack kaas
- 2 eieren
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gekruid zout of ander kruidenmengsel naar smaak
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, hard (niet de gedroogde soort in een blik)
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 350F.
-
Ontdooi spinazie in de dozen of in een ovenschaal van 2 kwart.
-
Fruit gesnipperde uien in olie tot ze doorschijnend zijn en zacht beginnen te worden.
-
Meng alle ingrediënten behalve de Parmezaanse kaas in de ovenschaal. Strooi er Parmezaanse kaas overheen.
-
Bak gedurende 40-45 minuten of totdat het mes dat in het midden is ingebracht er schoon uitkomt en de kaas bovenop bruin begint te worden. Laat 10 minuten staan. Serveer warm met crudites of chips naar keuze.
Ingrediëntvervangingen en kooktips
Dit recept is gemakkelijk aan te passen, dus als je bepaalde kruidenmengsels of saladedressingkruiden hebt die je lekker vindt, voel je vrij om ze toe te voegen. Je kunt bijvoorbeeld 1/2 theelepel Chinese Five Spice Powder of een andere kruidenmix toevoegen om de spinazie ovenschotel wat diepte te geven. Het is niet ongebruikelijk om gedroogde ranchdressingmix of gedroogde groentesoepmix aan het recept toe te voegen om je spinazie-ovenschotel een aparte smaak te geven.
Over kruiden gesproken, je kunt deze spinaziedip ook pittig maken. Voeg wat kick toe aan dit spinaziegerecht door jalapeno pepers, rode pepervlokken of cayennepeper toe te voegen. Voeg deze gewoon toe bij het bereiden van de ui.
Spinazie zit vol met ijzer, foliumzuur en vezels, maar wie zegt dat je niet meer kunt toevoegen. Voeg geraspte artisjokharten, broccoli, wortelen of courgette toe om de voedingswaarde van het gerecht te verhogen. In plaats van crackers, maïschips of brood, serveer met komkommers, jicama, bloemkoolroosjes of paprikareepjes.
Boerenkool kan worden vervangen door spinazie als je verschillende groenten wilt proberen met dit recept. Een andere uitstekende toevoeging is verse knoflook voor extra smaak. Een kopje gekookte quinoa of gehakte kipfilet kan ook aan dit recept worden toegevoegd om eiwitten te stimuleren.
