Als het gaat om glutenvrij brood (of welk ander brood dan ook), is de aloude consensus dat zelfgemaakte beats in de winkel worden gekocht, op elk moment. Een paar jaar geleden was dit heel waar, omdat een paar glutenvrije producten op de markt niet veel boden qua smaak of textuur.
Maar weinigen van ons hebben tijd om ons eigen brood te bakken, en gelukkig zijn glutenvrije fabrikanten opgestapt met een steeds groter wordende verscheidenheid aan uitstekende in de winkel gekochte glutenvrije broodproducten. Hier is een overzicht van welke merken beschikbaar zijn.
Canyon Bakhuis
Canyon Bakehouse maakt 7-Grain, Mountain White, Deli-Style Rye (die natuurlijk niet echt is gemaakt van de glutengraan rogge), Hawaiian, Hawaiian Sweet, Honey Oak, Multigrain, Ancient Grain en Country White bread naast een verscheidenheid aan bagels en kaneel-rozijnenbrood voor het ontbijt en sandwichbroodjes.
Alles kan worden gekocht via de website van het bedrijf. Je kunt Canyon Bakehouse-producten ook vinden in de bakkerijsecties van meer dan 750 Target-winkels in de VS en in sommige supermarkten.
Canyon Bakehouse producten zijn vrij van zuivel, caseïne, noten en soja, maar bevatten eieren. Het bedrijf test zijn producten om er zeker van te zijn dat ze minder dan 5 delen per miljoen gluten bevatten.
Ener-G
Ener-G, een staatsbedrijf in Washington dat gespecialiseerd is in allergeenvrije producten, biedt een breed scala aan brood, variërend van eenvoudig wit tapioca gesneden brood tot vezelrijke en meergranenbroden. Veel van de broodvariëteiten komen ook in “lichte” opties, waaronder tapioca, bruine rijst, witte rijstvlas en meer.
Het bedrijf biedt ook bagels, hotdog- en hamburgerbroodjes, Engelse muffins, dinerbroodjes en zelfs traditionele vulling. Veel van de producten van Ener-G zijn geschikt voor mensen met extra allergieën of intoleranties.
U kunt bijvoorbeeld gistvrije glutenvrije broodbroden kopen in zowel bruine als witte rijstsmaken, plus eivrij rozijnenbrood. Conventionele supermarkten hebben vaak een of meer soorten Ener-G brood op voorraad en u kunt de producten online bestellen.
Ener-G producten worden geproduceerd in een glutenvrije, zuivelvrije, pindavrije, notenvrije en koosjere gecertificeerde faciliteit.
Kinnikinnick Voedingsmiddelen
Kinnikinnick Foods produceert veel verschillende soorten glutenvrij brood, waaronder volkoren, meergranen, wit en kaneel-rozijnen. Ze zijn allemaal vrij van zuivel, soja en noten, maar bevatten maïs, gist en aardappel.
Wat ei betreft, stelt het bedrijf dat hun brood “geen ei bevat, maar wordt geproduceerd in een faciliteit waar ei-ingrediënten worden gebruikt in andere producten.” Het bedrijf maakt soms ook speciale limited edition broden, zoals het ‘festivalbrood’, een product dat is gevuld met gekonfijt fruit en alleen in november en december wordt verkocht.
De Universiteit van Nebraska heeft de producten van Kinnikinnick gecertificeerd om minder dan 5 delen per miljoen gluten te bevatten, en de broden worden geproduceerd in een notenvrije faciliteit.
Nieuwe granen Glutenvrije Bakkerij
New Grains Gluten-Free Bakery maakt vijf verschillende broden, waaronder meergranen, kaneel rozijnen, zuurdesem, wit brood en eivrij veganistisch wit brood. Ze bevatten allemaal gist en alle behalve het eivrije brood bevatten eieren. Geen enkele bevat melk. De broden zijn verkrijgbaar op verschillende locaties in Utah en Arizona, en online.
Volgens Tim Lawson, CEO en oprichter van New Grains Bakery, koopt New Grains zorgvuldig al zijn grondstoffen in en maalt het zijn eigen meel ter plaatse uit hele glutenvrije granen om de meeste bronnen van glutenkruisbesmetting te elimineren.
Rudi’s Glutenvrije Bakkerij
Rudi’s Gluten-Free Bakery (niet te verwarren met Udi’s Gluten-Free) maakt een paar verschillende soorten gesneden brood, waaronder: kaneel-rozijnen, homestyle meergranen, witte zuurdesem, homestyle en brioche. Deze producten bevatten wel eieren.
Volgens het bedrijf: “Onze speciale glutenvrije bakkerij beschikt over state-of-the-art apparatuur en ovens die Rudi’s in staat stellen om met de markt mee te blijven groeien. Onze biologische en glutenvrije apparatuur is kleurgecodeerd voor eenvoudige scheiding. Alle binnenkomende ingrediënten zijn getest en gecertificeerd om glutenvrij te zijn. Als onderdeel van onze glutenvrije certificering wordt elke batch van ons glutenvrije brood getest en moet deze minder dan < 5 ppm gluten testen voor distributie. We sturen ook producten naar een extern laboratorium om onze testresultaten te valideren en ervoor te zorgen dat we minder dan 5 ppm gluten hebben.”
Je kunt de producten van Rudi online kopen of in geselecteerde supermarkten.
De broden zijn gecertificeerd door de Glutenvrije Certificeringsorganisatie om cminder dan 10 delen per miljoen gluten bevatten.
Schar Verenigde Staten
Schar USA biedt een verscheidenheid aan glutenvrije producten, waaronder vier sandwichbroodproducten, waaronder Artisan Baker wit brood, Artisan Baker meergranenbrood, Artisan Baker 10 Grains and Seeds en brood in deli-stijl.
Alle Schar sandwichbroodjes zijn zowel lactosevrij als glutenvrij, maar bevatten soja.
Drie bakkers
Three Bakers maakt wit volkorenbrood, zeven oud graanbrood, rogge volkorenbrood, kaneel rozijnenbrood, brioche, gouden vlasbrood, groot zaad volkoren en zeven zaden brood, en MaxOmega volkorenbrood. Ze bevatten allemaal eieren en gist. Je kunt glutenvrije broden kopen bij Three Bakers online of via sommige winkels.
Alle broden en andere producten van Three Bakers zijn getest om minder dan 5 delen per miljoen gluten te bevatten.
Udi’s Glutenvrij
Udi’s Gluten-Free biedt verschillende broden, waaronder Delicious Whole Grain Sandwich Bread, Delicious White Sandwich Bread, Millet-Chia brood, Omega Vlas en Vezelbrood en Cinnamon Raisin Bread. De broden bevatten tapioca en bruine rijst ingrediënten, samen met eieren. U kunt de producten van Udi in veel supermarkten kopen, plus in de online winkel van het bedrijf.
Udi’s is glutenvrij gecertificeerd door de Glutenvrije Certificeringsorganisatie, die test tot onder de 10 delen per miljoen gluten.
Canyon Bakehouse producten zijn vrij van zuivel, caseïne, noten en soja, maar bevatten eieren. Het bedrijf test zijn producten om er zeker van te zijn dat ze minder dan 5 delen per miljoen gluten bevatten.
Ener-G producten worden geproduceerd in een glutenvrije, zuivelvrije, pindavrije, notenvrije en koosjere gecertificeerde faciliteit.
De Universiteit van Nebraska heeft de producten van Kinnikinnick gecertificeerd om minder dan 5 delen per miljoen gluten te bevatten, en de broden worden geproduceerd in een notenvrije faciliteit.
Volgens Tim Lawson, CEO en oprichter van New Grains Bakery, koopt New Grains zorgvuldig al zijn grondstoffen in en maalt het zijn eigen meel ter plaatse uit hele glutenvrije granen om de meeste bronnen van glutenkruisbesmetting te elimineren.
De broden zijn gecertificeerd door de Glutenvrije Certificeringsorganisatie om minder dan 10 delen per miljoen gluten te bevatten.
Alle Schar sandwichbroodjes zijn zowel lactosevrij als glutenvrij, maar bevatten soja.
Alle broden en andere producten van Three Bakers zijn getest om minder dan 5 delen per miljoen gluten te bevatten.
Udi’s is glutenvrij gecertificeerd door de Glutenvrije Certificeringsorganisatie, die test tot onder de 10 delen per miljoen gluten.
