10 Gezonde Muffin Tin Recepten

Je hebt waarschijnlijk een muffinblik in je keuken. Dit standaard stuk bakgerei is zeker handig voor het opkloppen van gebakken goederen, maar er is eigenlijk veel meer dat je muffinblik kan doen. Allerlei zoete en hartige gerechten kunnen ontspringen uit de bronnen van metaal of siliconen.

In feite biedt het compacte formaat van alles wat in een muffinblik is gebakken, ingebouwde portiecontrole! Minipizza’s, frittata’s en desserts zijn slechts enkele van de smakelijke creaties die je gemakkelijk in (en uit) een muffinblik kunt stoppen om slim te eten. Probeer deze voedzame recepten.

Spinazie en Quinoa Mini Ontbijt Quiche

Je muffinblik kan net zo gemakkelijk een hartig ei-ontbijt produceren als op graan gebaseerde gebakken goederen. Probeer het te gebruiken voor deze spinazie en quinoa mini ontbijt quiches van bodymindspirit Fit. Geladen met eiwitrijke quinoa en eieren, bieden deze mini-quiches 10 gram eiwit in een enkele portie – en slechts 5 gram koolhydraten en 132 calorieën.

Bovendien is dit caloriearme, koolhydraatarme ontbijt uiterst eenvoudig aan te passen. Kun je geen zuivel verdragen? Laat de cheddarkaas weg. Bezuinigen op vlees? Sla het Canadese spek over.

To-Go Gebakken Havermout

Met zijn vezelrijke, volkoren goedheid, maakt havermout elke dag een gezond ontbijt, maar het is er (meestal) niet een die je onderweg kunt meenemen. Deze draagbare gebakken havermoutbekers van The Wholesome Dish zijn een game-changer! Hun hand-held grootte maakt ze de grab-and-go ontbijt waarvan je nooit wist dat havermout zou kunnen zijn.

Terwijl je een partij van deze muffin tin munchies bereidt, gooi je je favoriete havermoutingrediënten erin, zoals vers of gedroogd fruit, bessen, noten of zaden. Geniet dan van ontbijt, brunch of gezond snacken.

Cheesy Hash Brown Egg Bites

Voor een andere variatie op het mini frittata concept, bekijk deze cheesy hash brown egg bites van Simply Recipes. Ze mengen stevige, kaliumrijke hasjbruine aardappelen met eieren, cheddar, lente-uitjes en spinazie. De crunch van de krokante aardappelen onder luchtige gebakken eieren en rekbare kaas is een beetje foodie heaven.

Nog beter, het is niet nodig om je hash browns in olie te bakken voordat je ze aan dit recept toevoegt. Gewoon bakken in het muffinvorm voordat je andere ingrediënten toevoegt, is voldoende om ze bij elkaar te houden en hun kenmerkende knapperigheid te creëren.

Low-Carb Bloemkool Pizza Muffins

Pizza in een muffinblik? Koolhydraatarme bloemkool pizza muffins van Sweet Peas en Saffraan bewijzen dat het helemaal een ding is! Deze snack-able kopjes zien er misschien niet uit als traditionele plakjes, maar hun smaak bootst de pizza na die je kent en waar je van houdt.

Het geheim van hun koolhydraatarme aard zit in de naam – bloemkool. (Je kunt hier ook in de winkel gekochte of zelfgemaakte rijstbloemkool gebruiken.) Ondertussen betekent amandelmeel in plaats van tarwe dat glutenvrije mensen ervan kunnen genieten.

Meng de bloemkool en amandelmeel, samen met eieren en kruiden, bedek vervolgens elke pizzamuffin met tomatensaus en mini-pepperoni-stukjes en bak.

Mac en Kaas Muffins Met Verborgen Groenten

Je denkt misschien niet dat macaroni en kaas gezond zijn, maar er is wel zijn manieren om de voedingsfactor van deze comfort food klassieker te verhogen. Deze mac and cheese muffins met verborgen groenten van A Mindfull Mom bevatten pompoen, die precies opgaat in cheddarkaas. Naast het verdiepen van de oranje kleur van de cheesy pasta, voegt pompoenpuree vezels en vitamine A toe.

Zowel kinderen als volwassenen zullen genieten van het plezier van macaroni en kaas in muffinvorm (en volwassenen kunnen het vooral waarderen om ze in voorgeportioneerde minicups te eten).

Gezondheidy Vegetarische Vulling Cups

Net zoals muffinblikken niet alleen voor het ontbijt zijn, is vulling niet alleen voor Thanksgiving. Klop deze gezonde vegetarische vullingsbekers van bodymindspirit Fit elk moment van het jaar in een muffinvorm. Ze zijn een herby, aardse kant om vlees, groenten of op bonen gebaseerde gerechten te begeleiden.

Wil je ze vegan maken? Gebruik een plantaardige boter in plaats van zuivelboter.

Bevroren fruit en ontbijtgranen yoghurt hapjes

Natuurlijk, een muffinblik heeft je gedekt voor het maken van smakelijke ontbijten, maar het kan zich ook in snackgebied wagen!

Om de hapjes te maken, plaats je eenvoudig gesneden bananen in de bodem van elke muffin, bedek met Griekse yoghurt en voeg je je favoriete ontbijtgranen en vers fruit toe. Een paar uur in de vriezer, en voila! Je hebt een koele en romige traktatie die een hele portie fruit kan bieden (om nog maar te zwijgen van veel eiwitten uit de Griekse yoghurt).

Mini Lemon Cheesecakes met amandelkorst

Dessert is een andere gang waar je muffinblik kan schitteren. Deze mini citroen cheesecakes met amandelkorst van bodymindspirit Fit komen binnen op een matige 212 calorieën per traktatie (maar bevatten veel rijke smaak). In plaats van vetrijke roomkaas houden de cheesecakes de calorieën laag door een combinatie van kwark en doe-het-zelf uitgelekte yoghurt te gebruiken.

Voor mensen met PDS kunnen deze muffinbliktraktaties ook een uitkomst zijn, omdat ze volledig zijn gemaakt met low-FODMAP-ingrediënten zoals amandelen, lactosevrije yoghurt en zelfs low-FODMAP-koekjes.

Rauwe Worteltaart ‘Muffins’

Hoewel deze cakeachtige lekkernijen technisch gezien muffins worden genoemd, hoeft u niet te bakken. In plaats daarvan komen deze rauwe wortelcake muffins van Serious Eats samen met behulp van de keukenmachine, de koelkast en … een encyclopedie?

Dit unieke recept begint met het extraheren van vloeistof uit geraspte wortels door ze onder een zwaar voorwerp te drukken zoals een groot boek. Eenmaal geperst, zijn de wortels klaar om dadels, walnoten, kruiden, honing en rozijnen in muffinblikken bekers te voegen, waar ze afkoelen tot ze vast zijn. Het eindproduct is glutenvrij, zuivelvrij en vriendelijk voor de meeste voedselallergieën.

Griekse yoghurt en aardbei Phyllo Cups

Sommige maaltijden hebben net iets lichts nodig om ze af te maken. Griekse yoghurt en aardbeien phyllo cups van Serious Eats zouden net dat kunnen zijn na een zwaarder diner. Deze werken ook goed als onderdeel van een make-ahead brunchspread.

In dit eenvoudige recept drukken phyllo-vierkanten in muffinbekers om te bakken en worden ze vervolgens gevuld met een klodder yoghurt, gesneden aardbeien en een scheutje honing. Veel eenvoudiger dan dat wordt het niet!